4月2週目は春野菜をたっぷり味わう献立特集！２日目は旬の新たまねぎをチキンソテーのソースに使った洋風献立です。
生のままでも美味しい新たまねぎですがレパートリーアップの参考に！副菜の組み合わせと合わせてぜひチェックしてくださいね。
主菜／チキンソテー新たまねぎソース
カリッと焼いたチキンソテーに甘辛い新たまねぎのソースを絡めた洋風メニューが主菜の献立です。鶏もも肉を使えばジューシーになりますが、胸肉やささみで作るとさっぱりしたヘルシーチキンソテーに！
作り方
鶏もも肉は一口大に切って塩コショウ→小麦粉をまぶす
新たまねぎは粗めのみじんぎりにする
米油を熱したフライパンに皮を下にして広げる
3分焼いたら裏返し、蓋をして３分焼く
一度取り出して、同じフライパンに新たまねぎとソースの材料を入れて加熱する
フツフツしてきたら鶏もも肉を戻して絡める
| 材料 | 数量 |
| 鶏もも肉 400g ┗塩コショウ 少々 ┗小麦粉 適量 | ２枚 少々 適量 |
| 新たまねぎ | １/2個 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酢 | 小さじ１ |
・作り置き🍽️→冷凍◎
副菜／ブロッコリーと竹輪のゴマ和え
食べごたえのあるジューシーなチキンソテーには野菜をしっかり感じられる副菜がおすすめ。
グリーンサラダも良いですが、ちぎったレタスはチキンソテーの横に添えたので別皿にまたサラダは不要…。
ということで、茹でたブロッコリーと竹輪の胡麻和えにしました。竹輪はなくても良いですよ！
作り方
| 材料 | 数量 |
| ブロッコリー | 1/２株 |
| 竹輪 | ２本 |
| 白だし | 小さじ２ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| すりゴマ | 大さじ１ |
ブロッコリーは茎の方に切り込みを入れて手で割く
鍋に湯を沸かす
鍋に入れて２分ほど茹でてザルにあげる
ボウルに②を入れて調味料で和える
粗熱がとれたら竹輪をハサミで切りながら入れて混ぜる
・作り置き🍽️→冷蔵庫で2日くらい（冷凍も可ですがブロッコリーの食感が少しシナっとします
副菜／納豆
副菜もう１品はあけて置くだけの納豆。毎回の献立に大豆類をできるだけ取り入れるようにしています。
開けるだけなので便利ですよ^ ^
汁物／しめじの卵スープ
洋風の主菜なので汁物はコンソメ味のスープに。主菜、副菜で使っていない食材の消去法できのこ類になりました。しめじは大きな株のものが多いので２日に分けて使いまわすかあまれば冷凍しています。
作り方
| 材料 | 数量 |
| しめじ | 1/２パック |
| 卵 | 1個 |
| 水 | ５００ml |
| 顆粒コンソメ | 大さじ１ |
しめじは石突を切り落としてほぐす
卵は割って混ぜておく
鍋に水と顆粒コンソメ、しめじを入れて火にかけて３〜４分煮る
溶き卵を回し入れてひと混ぜする
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物リストの参考にしてくださいね🛒
〜肉・魚〜
鶏もも肉 ２枚
〜野菜〜
ブロッコリー １株
新たまねぎ １個
しめじ １パック
サニーレタス・トマト 各お好みで
〜その他〜
竹輪 １袋
卵 １パック
納豆
まとめ
今回は新たまねぎをソースにして味わうチキンソテー献立をご紹介しました。
スライスで切ってサラダにするくらいしかなかなかレパートリーがない…というときの新たなレシピの参考になれば嬉しいです^ ^
ぜひ動画もチェックしてくださいね！
