初夏のさっぱり和食！かつおのたたき〜トマトニラたれ〜献立（#49_1日目）

暦の上では初夏を迎えました。そんな５月２週目はさっぱり和食がテーマ。
1日目は爽やかなトマト入りのニラたれをたっぷりかけたかつおのたたきと今が旬のえんどう豆ごはんの献立です。まだ夜は肌寒いこともあるので、具たくさんの汁物でバランスを整えたおすすめ組み合わせです！ぜひ動画と合わせてチェックしてくださいね。

主菜／かつおのたたき〜トマトニラたれ〜

かつおは初夏の今の時期と秋の２度旬を迎える魚。
今の時期に出回っている「初かつお」はさっぱりした味わいなので、パンチのあるタレを組み合わせると美味なんです。ということで、今回はみじん切りにしたニラとフレッシュなトマトが入った絶品タレをかけていただきます。新たまねぎとも相性が良いのでぜひあれば一緒に試してみてくださいね。

作り方

材料	数量
かつおのたたき	適量
新たまねぎ	1/2個
ニラ	大さじ2
トマト	100g
砂糖	大さじ1
酢	大さじ1
醤油	大さじ2
にんにく	小さじ1
ゴマ油	小さじ2

・作り置き🍽️→ニラたれは１日おくとより味が馴染みます

主食／豆ごはん

ごはんが進むかつおのたたきには、具沢山でしっかり味の炊き込みごはんより、シンプルな豆ごはんくらいがよくあいます。（お米…安くなってほしいですね(T_T)）

さや付きのえんどう豆を見かけると初夏を感じるので、毎年作っています。
道の駅に行くと安くてたっぷり入った袋が売っているのではるばるでも行く価値はありかな〜と^ ^お近くにあればぜひ！

豆ごはんはシンプルに塩だけで味付けするのでとっても簡単！別茹でして最後に混ぜると色よく仕上がりますが、我が家はえんどう豆の独特の香りと風味がごはんにしっかり染み込んでほしいので一緒に炊きます。

材料	数量
えんどう豆	150g（さや付きで200g）
米	２合
水	２合分
塩	小さじ１
酒	大さじ１

作り方

副菜／こんにゃくと厚揚げの煮物

主菜のかつおのたたきは冷たいおかずなので、ちょっとした煮物があると嬉しいところ。
今回はこんにゃくと厚揚げだけで作る手軽な煮物を組み合わてみました。厚揚げにしっかり味が染み込むのでこんにゃくと一緒に食べるとちょうど良い味になりました。

作り方

材料	数量
こんにゃく	１枚
厚揚げ	１個
ゴマ油	小さじ２
水	１５０ml
砂糖	大さじ１と１/２
みりん	小さじ２
醤油	大さじ１と１/２
顆粒だし	小さじ１/２

副菜／サラダ

いつもは赤色が献立に不足しがちなのですが、今回は主菜でトマトを使ったのでサラダはサニーレタスのみ^ ^かつおの下に敷いても良いのですが、特有の生臭さがレタスにうつるのがあまり好きではないので別皿に。

汁物／具だくさん豆乳スープ

汁物は白菜ときのこにクリーミーな豆乳を加えた和風スープです。
ほんの少しの豚肉ですが…あると格段に食べ応えがアップすように感じるのは我が家だけ…？！
お刺身系の献立は献立全体のボリュームが物足りないく感じがちなので、シンプルな汁物ではなく、具を多めのおかずスープ系にすると満足度がアップします。

作り方

材料	数量
白菜	３００g
しめじ	１/２パック
もやし	１/３袋
豚肉	１００g
水	２００ml
鶏ガラスープの素	小さじ２
酒	大さじ１
調整豆乳	２００ml
味噌	大さじ１〜

買い物リスト 

今回のメニューで使用する買い物リストの参考にしてくださいね🛒

 まとめ

今回は初夏におすすめの魚献立をご紹介しました。お刺身系の献立には汁物でボリュームをもたせると全体のバランスが良くなります。
また旬の豆ごはんはあまり濃い味のおかずよりお刺身など素材を味わう主菜が良いので、今回の組み合わせはバッチリな組み合わせだと思います^ ^ぜひ動画もチェックしてくださいね！