10月2週目は、秋野菜をテーマにした晩ごはん特集です。1日目は、ほくほく優しい甘みのさつまいもごはん献立。
旬の味覚とバランスの良い副菜の組み合わせを、ぜひチェックしてくださいね。
主菜／さつまいもごはん
主食はさつまいもごはん。芋掘りや特売でさつまいもがたくさん手に入ったときにぜひ作りたい一品です。
毎年作る我が家の定番のシンプルレシピで、味付けは塩だけ！
さつまいもの自然な甘みが引き立ち、とっても美味しく仕上がります。簡単にできるので、秋の味覚を手軽に楽しんでくださいね。
| 材料 | 数量 |
| 米 | ２合 |
| 水 | ２合分 |
| 塩 | 小１ |
| さつまいも | ２００g |
- 米は洗っておく
- さつまいもは輪切りにして１０分ほど水にさらす
- 炊飯器に米、水、塩、さつまいもを入れて炊飯する
・さつまいもを取り出してからごはんだけ混ぜるときれいに仕上がります
・作り置き🍽️→冷凍◎
副菜／秋なすと鶏の焼きびたし
主菜は、なすと鶏肉の焼きびたし。
揚げずに少し多めの油で揚げ焼きにするので、フライパンひとつで手軽に作れます。焼きたてをすぐにつけ汁に浸して冷ますと、しっかり味が染み込みます。
これからの時期なら冷やさず常温でいただくのがおすすめ！あつあつのさつまいもごはんとの相性も抜群です。
作り方
| 材料 | 数量 |
| なす | ２本 |
| 鶏肉 ┗塩コショウ ┗片栗粉 | ３００g 少々 適量 |
| 水 | ２００ml |
| 白だし | 大２ |
| 砂糖 | 小２ |
| 生姜 | 小１ |
- バットに水、白だし、砂糖、生姜を入れて混ぜておく
- なすは切り込みを入れて半分に切り、油をかけて焼く
- しんなりしたらバットに移す
- 鶏肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶして両面焼く
- 焼けたら同じくバットに移して味をなじませる
・なすを焼く前に油でコーティングすると色よくなります
・なすは柔らかくなるまで少し時間がかかるので焦げないように気をつけながらじっくり焼きましょう
副菜／グリーンサラダ
副菜はサラダ。ほくほくのさつまいもごはんと、出汁のきいた焼きびたしの組み合わせなので、フレッシュな生野菜を添えてみました。
シャキッとした食感が加わり、全体のバランスも良くなりますよ。面倒ならカット野菜を使うのも良いですよ。
汁物／白菜の卵とじスープ
汁物は、白菜とカニカマを卵でとじた体が温まる一品。
スーパーにある普通のカニカマで十分！しっかり旨みが出て美味しく仕上がります。これからの季節にぴったりのスープレシピなので、ぜひ日々の献立のレパートリーに加えてみてくださいね😃
作り方
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | ３００g |
| カニカマ | ６本 |
| 卵 | １個 |
| 水 | ５００ml |
| 鶏ガラスープ | 大１ |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
- 白菜はざく切りにする
- 鍋に水と調味料を入れて火にかける
- 沸騰したら白菜を加えて煮る
- 塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける
- ほぐしたカニカマと溶き卵を流し入れる
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏肉 300g
【野菜】
白菜 1/4株
なす 2本
さつまいも 1本
サニーレタス 1袋
ミニトマト 1袋
【その他】
カニカマ 1パック
卵 1パック
まとめ
今回はさつまいもごはんを主役に、滋味深い焼きびたしとカニぞうすいのような旨み抜群のスープを合わせました。
秋らしい味わいと彩りで、体も心も温まる和食献立です。新たなレシピの参考になれば嬉しいです^ ^
ぜひ動画もチェックしてくださいね！
