11月１週目は体が温まる秋献立！１日目はいつもの味噌汁にとろみをつけたあったか献立です。
主菜は旬のさつまいもを使ったホクホクの煮物！ぜひ組み合わせのコツをチェックしてくださいね。
主菜／さつまいもと鶏の煮物
主菜は、さつまいもと鶏肉の煮物。
ごぼう天を加えて旨みをプラスし、ごはんが進むおかずに仕上げました。
ホクホクのさつまいもはこの時期どんな料理にもよく合い、季節感をしっかり感じられる嬉しい野菜ですね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| さつまいも | １本 |
| ごぼう天 | １袋 |
| 鶏肉 ┗塩 ┗酒 | ３００g ┗適量 ┗大１ |
| 水 | １５０ml |
| 醤油 | 大２ |
| みりん | 大１ |
| 砂糖 | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| にんにく | 小１ |
- さつまいもは乱切りして水にさらす 、ごぼう天は3cm幅に切る
- 鶏肉に塩少々と酒をまぶす
- フライパンで鶏肉を片面焼く
- さつまいもとごぼう天を加えてざっくり混ぜる
- 水と調味料を加えて蓋をして8分ほど煮る
- 蓋を外して水分を飛ばす
汁物／白菜のとろろ味噌汁
汁物はとろろ入りの味噌汁。
今回のテーマは“体が温まる”ですが、手の込んだ主菜として準備しなくても、味噌汁に温まる食材をちょい足しするだけで十分効果があります。
味噌汁は毎日のように作るので取り入れやすく無理なく続けられるのも嬉しいですね。
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | １/６個 |
| しょうが | １かけ |
| 長芋 | ２００g |
| だし | ５００ml |
| 味噌 | 適量 |
- 白菜はざく切りする、生姜は細切り、長芋はすりおろす
- だし汁に白菜と生姜を入れて煮る
- 長芋を加えて温まったら味噌で味付けする
副菜／なすのぽん酢和え
副菜はなすのぽん酢和え。
まだまだ秋なすのおいしい時期なので、旬のうちにたっぷり楽しみましょう。
今回はぽん酢でさっぱり仕上げているので、さつまいもを使った少し重めの主菜とも相性抜群。バランスよく食べられる一品だと思います。
作り方
| 材料 | 数量 |
| なす | ２本 |
| ごま油 | 大１ |
| ぽん酢 | 大２ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| かつお節 | 適量 |
- なすは3cm幅に切る
- 耐熱容器に入れ、ごま油を絡めてレンジで3分加熱する
- 混ぜて熱を回してから水分を取り除き、ぽん酢、砂糖、かつお節をかけて混ぜる
副菜／ キャベツサラダ
寒くなると生野菜を食べる機会が減りがちですが、免疫力を高めるビタミンCなどは生で取るのがおすすめと言われています。
少し取り入れる程度なら、カット野菜を活用するのもおすすめ！すべて手作りにこだわらず献立を整えましょう。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏もも肉 300g
【野菜】
さつまいも 1本（約300g）
なす 2本
白菜 1/6個
ミニトマト 1パック
しょうが 1個
長芋 200g
キャベツサラダ 1袋
【その他】
ごぼう天 1袋
かつお節 1袋
まとめ
今回は、体が温まるをテーマにいつもの味噌汁に体が温まる食材を加えた献立を紹介しました。
甘辛くてご飯にあうさつまいもの煮物やぽん酢でさっぱり仕上げた副菜など秋の味覚を楽しみながら、バランスよく食べられる和食メニューです。
ぜひ動画もチェックしてくださいね！
