冬野菜で中華！れんこんと鶏の甘酢炒め献立（#69_2日目）

11月3週目は冬野菜使いがテーマ！2日目は、シャキッとした歯ごたえが美味しいれんこんと鶏の甘酢炒め献立です。

主菜が酢豚風の味わいなので、副菜やスープも中華風でまとめました。ぜひ組み合わせも参考にしてくださいね。

本日のお品書き

主菜／蓮根と鶏の甘酢炒め

れんこんのシャキシャキ感を楽しめる、食べ応え抜群の甘酢炒めです。

ケチャップベースで仕上げることで、酢豚のような中華風の味わいに。ほんのり酸味がある甘辛いタレが鶏肉にしっかり絡んで、ごはんがどんどん進みます。

冬に旬を迎えるれんこんは、炒めものにすると食感が際立ち、満足感のある主菜になります。

・れんこんは透明になったら加熱完了のサイン！
・タレを入れるときはフライパンの火を止めておくと蒸発しにくくて◎

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主菜がしっかり味で酸味もあるため、副菜は酢の物ではなく、塩味系のさっぱり中華和えにしました。

白菜は鍋や煮物だけでなく、副菜の和え物やサラダにも使えます。

主菜にするには少し量が足りないな〜💦なんてときにぜひ覚えておくと便利なメニューだと思ます。

ごま油の香りと塩味がほどよくきいて、甘辛系の主菜でもバランスがとりやすい一品です。

・レンジ加熱は3〜５分程度。様子をみてしんなりするまで加熱してください
・白菜は水分が多いので味がぼやけないようよく水気を絞ってから使いましょう

中華風の献立に合わせて、冷奴はザーサイをのせた変わり種でアレンジしました。

ザーサイは普段あまり買うことがないのですが、久しぶりに食べるとコリッとした食感と旨みのある塩気が美味しく、豆腐にもよくあいました。

寒い季節には、体がほっと温まるとろみスープがぴったり。今回はわかめとえのきですが、もちろん他の食材でも👍️

少しとろみをつけるだけで満足感がぐっと増し、献立全体のまとまりもよくなりますよ〜。