1月２週目は冬野菜を使った体が温まるメニューがテーマ。
2日目は、冬野菜の里芋と大根を使った煮物が主菜の和食献立です。
煮物と和え物、汁物を組み合わせて、体を温めながら無理なく野菜をとれる晩ごはんですよ。
本日のお品書き
主菜／里芋と大根のごった煮
里芋と大根を一緒に煮込んだ、素朴でほっとする主菜。ねっとりした里芋と、味が染みた大根の組み合わせで、ごはんがすすみます。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 大根 | ３００g |
| 里芋 | 約２００g |
| 牛肉 | １００g |
| ごぼう天 | １袋 |
| 水 | ３００ml |
| 顆粒だし | 小１／２ |
| 醤油 | 大２ |
| 酒 | 大２ |
| 砂糖 | 大２ |
| みりん | 大１ |
- 大根は乱切り、里芋は皮をむいて一口大に切る
- 鍋に牛肉を入れて炒める
- 里芋、大根、ごぼう天を加えて炒める
- 水と調味料を入れて落としぶたをする
- 10分ほど煮て、里芋が柔らかくなったら汁気を飛ばす
- 仕上げに大根の葉を散らす
・大根の葉がある場合は、別茹でして最後に入れると色よく仕上がります。
・練り物を加えると旨みが増しておかず感がアップ👍
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副菜／ブロッコリーのツナマヨ和え
ブロッコリーをツナマヨで和えた手軽な副菜。甘辛い煮物献立に爽やかな酸味とコクをプラスしてくれます。
今が旬のブロッコリー！ぜひいろいろな食べ方を楽しみましょう。
作り方
| 材料 | 数量 |
| ブロッコリー | １株 |
| ツナ缶 | １個 |
| マヨネーズ | 大２ |
| 醤油 | 小１ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
- ブロッコリーを一口大に切り、茹でて水気を切る
- 調味料とツナを混ぜ、ブロッコリーを和える
・茹でたブロッコリーは水に浸さず冷ますと水っぽさがなく味が馴染みやすいです。
汁物／白菜の味噌汁
1日目の白菜を使い回したやさしい味わいの味噌汁。薄揚げの油でシンプルながら満足感があります。
煮物献立にあうホッとする汁物ですよ。
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買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
牛肉 100g
【野菜】
里芋 1袋
大根 1/2本
ごぼう 1本
にんじん 1本
白菜 1/6個
ブロッコリー 1株
【その他】
ごぼう天 1袋
薄揚げ 1袋
ツナ缶 1缶
まとめ
里芋や大根などの冬野菜を使った煮物が主菜のホッとできる和食晩ごはんをご紹介しました。
冬野菜を余らせず活用するので、無理なく続けられる献立ですので、ぜひ動画と合わせてぜひ参考ににしてくださいね。
