３月１週目は冬野菜をアレンジして楽しむ脱マンネリの晩ごはんがテーマ。
2日目は、煮物のイメージが強い蓮根をかき揚げにした献立です。シャキシャキした食感で蓮根の魅力を存分に楽しめます。
かき揚げのほか、天ぷらでも応用できる主菜と副菜の組み合わせも含めてチェックしてくださいね。
主菜 れんこんと紅生姜のかき揚げ｜サクサク！冷めても美味しい節約主菜
かき揚げは、我が家でも人気の揚げ物メニュー。今回はれんこんと紅生姜を組み合わせてみました。
れんこんは煮物に使うことが多いですが、かき揚げにするとシャキシャキした食感が際立ちます。
手軽な天ぷら粉を使えば失敗なく作ることができてハードルが下がると思いますのでぜひ試してみてくださいね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| れんこん | ３００g |
| 豚肉 | １００g |
| 紅生姜 | 大１ |
| 小麦粉 | 大１ |
| 天ぷら粉 | ５０g |
| 水 | ８０g |
| あげ油 | 適量 |
- れんこんは半月切りにする
- ボウルに１、豚肉、紅生姜を入れ、塩胡椒と小麦粉をまぶす
- 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作る
- 衣を２にかけて絡めてから、170度の油で揚げる
副菜 きゅうりとえのきの酢の物｜箸休めに最適！作り置きできるあっさり小鉢
揚げ物の副菜には、さっぱりした酢の物を合わせました。
低カロリーなきゅうりとえのきの組み合わせなのでとってもヘルシーで揚げ物に合わせても安心。
かき揚げとはまた違った食感で箸休めにもぴったりです！
作り方
| 材料 | 数量 |
| きゅうり | １本 |
| えのき | １袋 |
| 酢 | 大２ |
| 砂糖 | 大１ |
| 醤油 | 小２ |
| すりごま | 適量 |
- きゅうりは半月切りにして塩もみする
- えのきはざく切りにし、レンジで２分加熱する
- 冷ましてからきゅうりと合わせ、調味料で和える
汁物 大根の味噌汁｜ホッとする冬の定番
汁物は、1日目で使った大根を無駄なく使い回して味噌汁に。
大きな冬野菜を買ったときは、数日に分けて使い切れるよう組み合わせを工夫していますが、使い道に困ったときはなんでも味噌汁へ😊
いちょう切りにした大根は、食べたときに具材をしっかり感じられておすすめです。わかめと組み合わせたシンプルなメニューですが、定番の１品があると落ち着きますね。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚肉 100g
【野菜】
れんこん 300g
きゅうり 1本
えのき 1袋
大根 1/３本
【その他】
紅生姜 1袋
天ぷら粉 1袋
卵 1パック
乾燥わかめ 1袋
食感を楽しむ冬の和食献立
今回はれんこんのサクサクかき揚げが主菜の献立をご紹介しました。
れんこんは煮物やきんぴらだけでなく揚げたり焼いたりしていろいろな食べ方を楽しむのもおすすめです。
揚げものはなんとなく面倒でハードルが高いかもですが、、、衣を絡めて揚げるだけなので作ってみれば意外と簡単です。晩ごはんの献立にマンネリを感じたときにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか^ ^
動画も合わせてぜひ参考にしていただけたら嬉しいです！
