３月１週目は、脱マンネリで冬野菜を楽しむ晩ごはん特集。3日目は、ブロッコリーを主菜としてしっかり食べる炒め物献立です。
塩茹でしてサラダに…とマンネリ化しがちなブロッコリーですが、豚肉と炒めれば立派な主菜に。
立派なブロッコリーを見つけたらぜひ作ってみてくださいね。
主菜 豚とブロッコリーのネギ味噌炒め｜コク深い味噌が絶品な冬おかず
ブロッコリーと豚のネギ味噌炒めは、ブロッコリーを主菜として楽しめるメニュー。
栄養価が高いブロッコリーは見つけたら買うようにしているのすが、考えるのが面倒でつい塩茹でにしてストックすることが多い我が家。
たまに炒めて使うとブロッコリーの新たな美味しさを発見できて感動します😊
今回は鍋物で余った白ネギもタレに入れてみました。味噌タレと相性が良いのであればぜひ使ってみてくださいね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 豚肉 ┗醤油 ┗酒 ┗片栗粉 | ２００g 小１ 大１ 適量 |
| ブロッコリー | １株 |
| 白ネギ | １５cm |
| 味噌 | 大２ |
| 酒 | 大１ |
| 砂糖 | 大１ |
| みりん | 小２ |
| 醤油 | 小２ |
- ブロッコリーは切り、フライパンで蒸し焼きにする
- 白ネギはみじん切りにする
- 調味料と２を混ぜて味噌だれを作る
- 豚肉に下味をつけて片栗粉をまぶす
- フライパンで豚肉を炒める
- ブロッコリーを加え、味噌だれを加えて炒め合わせる
蒸し焼き：フライパンに並べて水５０mlを回しかけ、ピタッとしまる蓋をして３分加熱します。
あとで炒めるので多少硬くても大丈夫ですよ！
副菜 白菜とツナのポン酢和え｜あと１品ほしい時に！レンジで作る簡単おかず
白菜とツナのポン酢和えは、さっぱり食べられる副菜。
主菜が味噌ベースのこってりタレなので、ポン酢のさっぱりした酸味がよくあいました。
１日目は丸ごと１個買った白菜でロール白菜を作りましたが、余りは今回のような副菜や汁物に使い回すとうまく使い切れると思います。
分量は３００gと記載していますが、だいたいで大丈夫です！味が足りなければポン酢を足して調整してくださいね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | ３００g |
| ツナ缶 | １缶 |
| 顆粒だし | 小１/２ |
| ポン酢 | 大２ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
- 白菜はざく切りにする
- 耐熱容器に入れてレンジで５分加熱する
- 冷まして水気を切り、ツナと調味料を加えて混ぜる
汁物 豆腐と薄揚げの味噌汁｜タンパク質もしっかり！毎日飽きない基本の汁物
普段と違うおかずが主菜の日は、ド・定番の味噌汁でホッと一息。毎日でも飽きないシンプルな具材が嬉しいです。
また、年齢を重ねるにつれて大豆食品を意識して取り入れるようにしていますが、味噌汁だと自然に摂ることができるのも良いですね。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚肉 200g
【野菜】
ブロッコリー 1株
白ネギ 1本
白菜 1/４個
【その他】
豆腐 1パック
薄揚げ 1枚
ツナ缶 1缶
彩りと栄養のバランスを整える冬野菜献立
今回はブロッコリーを主菜で楽しむ脱マンネリ献立をご紹介しました。
冬野菜も、煮る・揚げる・炒めるといった調理法を変えるだけで楽しみ方が広がります。
いつもの食材でも、少し工夫すると新しい献立になりますのでぜひ参考にしてくださいね。
動画も合わせてよろしくお願いします😊
