3月１週目のテーマは忙しい日に助かる作り置き冷凍。下味冷凍ではなく作ったおかずをそのまま冷凍してストックするレシピです。
3月は年度末や新生活の準備などで何かと忙しい季節で毎年バタバタ。そんな時におすすめの献立を企画してみました。
1日目は塩麹で豚肉がしっとり柔らかく旨みもプラスされる炒め物献立！もちろん作りたてをそのまま食べても良いでよ。
主菜 豚と玉ねぎの塩麹炒め｜冷凍しても柔らか！塩麹の絶品レシピ
豚と玉ねぎの塩麹炒めは、我が家でもよく作る冷凍ストックおかず。
塩麹に漬けて冷凍するレシピもありますが、今回は炒めてから冷凍する方法にしました。
しんなり甘い玉ねぎに、豚肉の旨みと塩麹のコクがしっかり絡んでごはんが進む味わいに。
食べるときは解凍して温めるだけなので、忙しい日でもすぐ晩ごはんの準備が整います。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 豚肉 | ３００g |
| 塩麹 | ３０g |
| たまねぎ | １個 |
| バター | ５g |
| 醤油 | 小２ |
- 豚肉に塩麹を揉み込む
- たまねぎは薄切りにする
- フライパンでたまねぎを炒め、しんなりしたら豚肉を加えて炒める
- 仕上げにバターを加え、胡椒で味を整える
・塩麹を揉み込んだあとは１時間ほど置きます
副菜 小松菜の煮びたし｜小分け冷凍で彩りプラス！簡単便利な副菜
小松菜の煮びたしは、薄揚げを合わせることで冷凍保存もしやすい副菜になります。
優しいだしの味が染みた和食のおかずの冷凍ストックは、とても心強い存在。
作ってすぐ食べるのはもちろん、冷凍しておけば忙しい日でもほっとする副菜がすぐ食卓に並びますよ〜。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 小松菜 | １袋 |
| 薄揚げ | １/２枚 |
| 水 | ２００ml |
| 顆粒だし | 小１/２ |
| 醤油 | 大１ |
| 砂糖 | 大１ |
- 小松菜は5cm幅に、薄揚げは細切りにする
- 鍋に水と調味料を入れて煮立てる
- 小松菜と薄揚げを入れて5分煮る
小鉢 キムチ納豆｜混ぜるだけで栄養満点！献立のアクセントに
冷凍おかずがある日は、あえて作らない副菜を一品。
納豆にキムチをトッピングするだけの我が家の定番です。タンパク質もしっかり取れて栄養バランスも整うのが嬉しいところ。
汁物 キノコのコンソメスープ｜自家製スープの素で！冷凍できる汁物
きのこのコンソメスープは、スープの状態で冷凍しておくととても便利。
きのこミックスを冷凍することは多いですが、スープにしてから保存するのもおすすめです。
食べるときは解凍して温めるだけなので、切る手間もなく本当に楽。汁物までストックできると、晩ごはん準備の余裕がぐっと生まれます。
作り方
| 材料 | 数量 |
| しめじ | １パック |
| えのき | 1袋 |
| エリンギ | １本 |
| ソーセージ | ２本 |
| 水 | ６００ml |
| 顆粒コンソメ | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| ローリエ | １枚 |
- きのこはほぐし、エリンギは薄切りにする ソーセージは斜め切りにする
- 鍋にオリーブ油を入れてきのことソーセージを炒める
- 水と調味料、ローリエを加えて煮る
冷凍する時は念のためバットやお皿に乗せて凍らせると安心です！
（凍ってしまえば外しても大丈夫ですよ〜）
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚肉 300g
【野菜】
たまねぎ 1袋（3個入り）
小松菜 1袋
しめじ 1パック
えのき 1袋
エリンギ 1パック
【その他】
塩麹 1パック
薄揚げ 1袋
ソーセージ 1袋
納豆 1個（3パック）
まとめ｜冷凍おかずで夕飯を楽に。忙しい日を支える手作り献立
忙しい時期は、毎日きちんと料理を作ろうと頑張りすぎず、お惣菜を買ったり冷凍食品を使ったりして乗り切るのも👍
手作りが食べたいけど、忙しいな〜というときの参考にしてくださいね。
作り置き冷凍があるだけで、晩ごはんの準備は劇的に楽になりますし、手作りなので温めるだけでちゃんと整った食卓になるのが嬉しいところ。
我が家も忙しい3月は、冷凍ストックに何度も助けられています。ぜひ動画も合わせてチェックしてくださいね！
