3月４週目のYouTube投稿のテーマは「春野菜で気分が上がる晩ごはん」1日目は、春ごぼうと牛肉の旨煮が主菜の献立です。副菜は菜の花！みずみずしい春野菜を取り入れると、食卓に季節感が出ます。
旬の食材を楽しめる献立ですのでぜひチェックしてくださいね。
主菜 春ごぼうと牛肉の旨煮｜柔らか新ごぼうが絶品！春の主役レシピ
春ごぼうと牛肉の旨煮は、やわらかく香りの良いごぼうを楽しめる主菜。
春ごぼうは繊維が柔らかく火通りも良いのが特徴で、短時間でもしっかり味がなじみます。
牛肉の旨みと甘辛い味付けが絡み、ごはんが進む一品に。旬の食材を主役にするだけで、いつもの煮物もなんだか季節感のある仕上がりに感じられますよ♪
作り方
| 材料 | 数量 |
| ごぼう | ２本 |
| 厚揚げ | １個 |
| 牛肉 | ２００g |
| 醤油 | 大２ |
| 砂糖 | 大１.５ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大１ |
- ごぼうは斜め切りにする 厚揚げは角切りにする
- フライパンでごぼうと厚揚げを炒める
- 水と調味料を入れて5分ほど煮る
- 牛肉をほぐしながら加える 煮汁が減るまで煮る
副菜 菜の花のからし和え｜旬の香りと彩り！パッと作れる春の定番副菜
菜の花のからし和えは、春ならではの味わいを楽しめる副菜。
主菜は甘辛い根菜おかずなので、葉物野菜の菜の花の食感やほろ苦さとからしの辛みが対照的で、献立全体のバランスも整いました。
春のごく短い期間だけ楽しめる旬の味をぜひ取り入れましょう^ ^
作り方
| 材料 | 数量 |
| 菜の花 | 1袋 |
| 白だし | 小２ |
| からし | 小１ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
- 菜の花は半分に切る
- 茎から先に入れてさっと茹で、冷水にとって水気を切る
- 調味料を加えて和える
・茹でる時は茎→葉と時間差で茹でると良いです
・菜の花がなければ他の青菜で作るのもおすすめです
小鉢 納豆｜混ぜるだけで栄養プラス！毎日の食卓に欠かせない一品
納豆は、腸内環境を整える発酵食品として日々の食事に取り入れたい食材。
忙しい日でもすぐに用意できるので、あと一品に迷ったときにも頼れる存在！
汁物 わかめの味噌汁｜新物わかめの肉厚食感で春を楽しむ
わかめの味噌汁は、新物の生わかめを使うことで春らしさを感じられる汁物。
肉厚でやわらかい食感と磯の香りが広がり、シンプルでも満足感のある一品に。海藻類は味噌汁に取り入れることで、献立に自然と栄養をプラスできるのも嬉しいポイントです。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
牛肉 ２００g
【野菜】
ごぼう ２本
しょうが １個
菜の花 １袋
春キャベツ １/２個
たまねぎ １袋（３個入り）
【その他】
厚揚げ １個
納豆 １パック
生わかめ １パック
まとめ｜春野菜の献立で晩ごはんに春を！旬を味わう丁寧な晩ごはん
今回は、ごはんに合う新ごぼうと牛肉の煮物をご紹介しました。
春野菜を食卓に取り入れとなんとなく気分があがります。わざわざ旬の食材を選んで食事の準備をするなんて、なんだか丁寧な暮らしを実践してみたい〜♪という感じかな？！
毎日続く晩ごはん作りなので、小さなモチベーションを保ちながら楽しむのが一番だと思ってます🤗
ぜひ動画も合わせてチェックしてくださいね！
