11月１週目は体が温まる秋献立！３日目は作り置きにもおすすめの鶏団子入りの野菜たっぷりクリームスープ献立です。
豆乳を使うので優しい味わいで体がポカポカ温まりますよ！カリカリ食感の副菜の組み合わせのコツをチェックしてくださいね。
主菜／白菜と鶏団子のクリームスープ
とろっと煮えた白菜に、ふんわり鶏団子を合わせたクリームスープ。優しい味わいで体がじんわり温まります。
汁物というより“食べるスープ”で、これ一品でも満足感がありますよ。寒い日にぴったりのほっとするメニューです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| （A）鶏ひき肉 | ３００ｇ |
| （A）絹豆腐 | １パック |
| （A）生姜 | 小１ |
| （A）鶏ガラスープの素 | 小１ |
| （A）片栗粉 | 大１ |
| （A）醤油 | 小２ |
| 白菜 | １/４個（約５００g） |
| にんじん | ５ｃｍ |
| まいたけ | １パック |
| 水 | ３００ml |
| 鶏ガラスープの素 | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| 調整豆乳 | 1パック |
| 味噌 | 適量 |
- 絹豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りする
- 鶏団子の材料（A）を混ぜてだねを作り、しばらくおく
- 白菜、にんじん、まいたけを食べやすく切る
- 鍋にごま油を入れて野菜を炒める
- 水、鶏ガラスープの素、酒を加えて煮る
- 白菜が柔らかくなったら鶏団子をスプーンで落として入れる
- 豆乳を加えて温め、味噌で味を整える
・豆乳を入れたあとは沸騰させないように！
・鶏団子はまとめて作ってから冷凍保存しておくと楽です^ ^
副菜／焼き厚揚げ
フライパンでカリッと焼いた厚揚げは、香ばしさがあってとても手軽な一皿。
スープがまろやかな分、醤油やぽん酢を少し垂らすと良いアクセントになります。たんぱく質もとれるので、あともう一品にぴったり！
副菜／大根サラダ
シャキシャキ食感が楽しめる大根サラダ。
こってりしがちなクリーム系のスープとも相性がよく、口の中をさっぱりリセットしてくれます。ミニトマトを散らすと献立全体の彩りもぐんと良くなります。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 大根 ┗塩 | １０cｍ 小１/４ |
| わかめ | １０ｇ |
| ミニトマト | ３〜４個 |
| 和風ドレッシング | 適量 |
- 大根は千切り、わかめは塩抜きして食べやすい大きさに切る
- １を混ぜて和風ドレッシングで味付けする
副菜／ 納豆
手軽にたんぱく質と栄養がとれる定番の一品。
やさしいスープや淡い味のおかずが多い日の箸休めにもぴったりです。今回はすりごまをたっぷりと！いつも通り混ぜるだけで準備できるので、忙しい日の献立にも気軽に取り入れられます。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏ひき肉 300g
【野菜】
白菜 1/4個
にんじん １本
大根 １/２本
まいたけ 1パック
【その他】
絹豆腐 1パック
塩蔵わかめ 10g
厚揚げ 1パック
納豆 1パック（3個入り）
調整豆乳 1パック
まとめ
今回は、白菜と鶏団子のクリームスープを中心にした、ほっと温まる秋冬向けの献立です。
やさしい味わいのスープに、香ばしい焼き厚揚げ、シャキッとした大根サラダ、そして気軽に栄養を足せる納豆を添えて、バランスよく仕上げました。
寒い日の晩ごはんにぜひどうぞ。ぜひ動画もチェックしてくださいね！
