11月2週目は冬野菜をテーマにヘルシーな和食献立を企画しました。1日目の主菜は出汁が染みた大根とこんにゃくのそぼろ煮。
副菜や汁物も野菜をしっかり味わえる内容で、寒い日にほっとする組み合わせになっています。ぜひ献立のバランスをチェックしてくださいね。
主菜／大根とこんにゃくのそぼろ煮
やさしい味わいのそぼろ煮は、大根にじんわりと出汁が染み込み、こんにゃくの食感がアクセントになります。
甘辛いそぼろでご飯がすすみ、体もほっと温まる一品です。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 大根 | １/３本 |
| こんにゃく | １枚 |
| 大根の葉 | 適量 |
| 鶏ひき肉 | ２００ｇ |
| 水 | ２５０ml |
| 顆粒だし | 小１/２ |
| 醤油 | 大２ |
| 砂糖 | 大２ |
| 酒 | 大2 |
| みりん | 大１ |
| 生姜 | 小１ |
| 水溶き片栗粉 | 大１ |
- 大根は乱切り、こんにゃくは手でちぎる
- 大根を水から茹で、 途中でこんにゃくを加えて一緒に下茹でする
- フライパンに鶏ひき肉を入れて炒める
- 大根とこんにゃくを戻して混ぜる
- 水と調味料を加えて煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
過去にご紹介した類似メニューはこちら！
https://www.youtube.com/watch?v=4KMR6vnTJyU&t=49s
副菜／長芋と大葉の梅肉和え
シャキッとした長芋に、梅の酸味と大葉の爽やかな香りがよく合います。
滑りやすいのが難点ですが💦切るだけなので意外と手軽なのもうれしいところ。重たくなりがちな冬の食卓に、さっぱりとした箸休めとしてぴったりの副菜ですよ〜。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 長芋 | １５０ｇ |
| 大葉 | ４枚 |
| 梅肉 | 小２ |
| 白だし | 小１ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
- 長芋を棒状に切る
- 大葉を細切りにする
- 梅肉と調味料で和える
汁物／ 小松菜とカニカマのすまし汁
汁物は、冬が旬の小松菜を使ってカニカマのほんのりとした旨みが優しい味わいのあっさりしたすまし汁。
切って軽く煮るだけなのでとっても手軽ですが、野菜入りなので満足度も高く、冬の献立にいろいろ合わせやいのでおすすめです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 小松菜 | ２束 |
| しいたけ | １個 |
| カニカマ | ４本 |
| 白だし | 大２ |
| 塩 | 少々 |
- 小松菜をざく切り、しいたけを薄切りにする
- 鍋に水と白だしを入れて煮立て、１を加えて煮る
- カニカマをほぐしながら入れて塩で味を整える
季節のフルーツ（かき）
旬の柿は、ほどよい甘さとみずみずしさが魅力。まだもうしばらくは楽しめるかな〜♪栄養満点で和食献立の食後を締めてくれるフルーツです。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏ひき肉 200g
【野菜】
大根 1/3本
長芋 150g
大葉 1袋
小松菜 1袋
しいたけ 1パック
柿 1パック
【その他】
こんにゃく 1枚
梅肉 1個
カニカマ 1パック
まとめ
今回は、冬野菜をたっぷり使った、体にやさしい和食献立をご紹介しました。
主菜はほっと温まる大根の煮もの、副菜には梅の酸味が心地よいさっぱり味、さらに冬野菜がしっかり食べられるすまし汁を添えました。
寒い日の普段ごはんにぴったりの内容でので動画も合わせてチェックしてくださいね！
