2026年1月１週目は食べ過ぎリセットのあっさり和食がテーマ！1日目は大根のしょうが煮を主菜に、体にやさしく、胃腸にも負担をかけない組み合わせにしました。
無理なくリセットできる内容なので、ぜひ普段のごはんの参考にしてくださいね。
主菜／大根のしょうが煮
じっくり煮た大根にしょうがの風味がしみ込んだ、体が温まるあっさり主菜です。
下茹でした大根はホロリとお箸が入る柔らかい食感でやさしい味わい！食べ過ぎた後でも安心の一品です。
鶏ひき肉を使ったヘルシーメニューですが、味が染みた薄揚げをプラスしているので満足感もあります。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 大根 | ３００ｇ |
| しょうが | １かけ |
| 薄揚げ | １枚 |
| 鶏ひき肉 | ２００ｇ |
| 水 | ３００ml |
| 顆粒だし | 小１/２ |
| 醤油 | 大２ |
| 砂糖 | 大２ |
| 酒 | 大２ |
| みりん | 大１ |
- 大根は１㎝幅のいちょう切りに、生姜は細切り、薄揚げは細切りする
- 大根を水から下茹でする
- フライパンに生姜と鶏ひき肉を入れて炒める
- 薄揚げと大根を加えて炒める
- 水と調味料を入れて煮る
・大根は串が通るくらい柔らかくに茹でておくと味が染み込みやすいです
副菜／白菜としらすのぽん酢和え
白菜のやさしい甘みとしらすの旨みをぽん酢でさっぱりまとめた副菜。レンジで手軽に作ることができて、箸休めにもぴったりです。
甘辛い主菜に、さっぱりした酸味のある副菜を合わせることで献立全体がまとまり、野菜を無理なくたっぷり食べられますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | ４００ｇ |
| しらす | 大２ |
| ぽん酢 | 大２ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| すりごま | 適量 |
- 白菜をざく切りにする
- 耐熱容器に入れて３分加熱し、混ぜてさらに２分加熱する
- 水気をしっかり絞り、調味料としらすを加えて和える
副菜／りんご
甘酸っぱくてシャキシャキした歯ごたえが美味しい旬のりんごを食後のデザートに。
冬の献立は色が地味にまとまりがちなので、赤い食材のものを何かプラスするとパッと彩りのバランスがとれます。
汁物／豆腐の味噌汁
消化にやさしい豆腐を使った、シンプルな味噌汁。
淡白は具材は主菜や副菜の味を邪魔せず、献立全体がすっとまとまります。食べ過ぎた後でも胃に負担をかけにくく、ほっと落ち着きますね。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏ひき肉 200g
しらす 1パック
【野菜】
大根 1/2本
白菜 1/6個
生姜 1かけ
【その他】
薄揚げ 1袋
木綿豆腐 1個
りんご 1個
まとめ
今回は、野菜を中心に、あっさりした和食献立をご紹介しました。
体に優しいメニューは食べすぎたあとのリセットメニューにぴったりですので参考にしてくださいね。
動画もぜひご覧ください😃
