3月１週目のテーマは作り置き冷凍！3月は忙しくなる時期なので、毎日の晩ごはん作りも少しでも楽したいところですね。
今回は作ったおかずをそのまま冷凍してストックしておくレシピをご紹介します。主菜も副菜も冷凍できる便利なおかずの組み合わせですので、ぜひご覧ください。
主菜 かぼちゃとひじきのそぼろ煮｜冷凍してもホクホク！定番レシピ
かぼちゃとひじきのそぼろ煮は、冷凍しても食感が変わりにくい作り置きおかずです。
かぼちゃは冷凍してもほくほく感が残り、ひじきも同じく保存向きの食材。今回はひき肉と一緒に甘辛く煮て主菜として作りました。
冷凍するときは1食分ずつに分けておくと、食べる時間がバラバラでもすぐ用意できて便利ですよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| かぼちゃ | １/４個 |
| ひじき | １５g |
| しょうが | １かけ |
| 豚ひき肉 | ２００g |
| 水 | ３００ml |
| 砂糖 | 小２ |
| 醤油 | 大２ |
| 酒 | 大２ |
| みりん | 大２ |
- ひじきは戻す かぼちゃは一口大に切る 生姜は千切りにする
- 鍋で豚ひき肉と生姜を炒める
- かぼちゃとひじきを加えて炒める
- 水と調味料を加えて煮る
副菜 ほうれん草のごまあえ｜冷凍ストックで栄養を。あと一品の副菜
ほうれん草のごまあえも冷凍保存が可能な副菜。
白だしで味をつけ、すりごまをたっぷり入れて作ると解凍しても水っぽさを抑えられます。仕上げに追いごまをすると香りもぐっと良くなります。
作り方
| 材料 | 数量 |
| ほうれん草 | 1袋 |
| 白だし | 小２ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| すりごま | 適量 |
- ほうれん草は茹でて水気を切る
- 調味料とすりごまを加えて和える
小鉢 冷奴｜火を使わないスピードメニュー！夕飯の頼れる一品
冷凍おかずを温めるだけの日は、冷奴をプラスするのもおすすめ。
温かいおかずに１品詰めたい副菜があると献立が整った感じがします。ミニトマトは彩りトッピング^ ^
赤が少ない献立のときはミニトマトやキムチが良いアクセントになります。
汁物 薄揚げとわかめの味噌汁｜出汁の香りにホッとする、基本の味噌汁
汁物は定番の薄揚げとわかめの味噌汁。
冷凍ストックの薄揚げと乾燥わかめがあればすぐに作ることができます。忙しい日は、こんな感じの定番の味噌汁に助けられることが多いです。温かい汁物があるだけでホッとできますね〜。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚ひき肉 200g
【野菜】
かぼちゃ 1/4個
生姜 1個
ほうれん草 1袋
【その他】
ひじき 1袋
薄揚げ 1袋
乾燥わかめ 1袋
まとめ｜冷凍作り置きで心に余裕を。毎日の食卓を整える献
今回は冷凍ストックでパパッと作ることができる晩ごはん献立をご紹介しました。
忙しい日に冷凍作り置きがあるとあっという間に無理なく晩ごはんが整っておすすめです。
市販品と組み合わせて１品だけ手作りがあるだけでもホッとできるので、ぜひ参考にしてくださいね。
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