6月のYouTubeチャンネルでは、ジメジメと蒸し暑い梅雨の時期にうれしい、簡単に作れて野菜もしっかり食べられるバランス献立をご紹介しました。
2日目は、甘辛い鶏そぼろにとろりと卵黄をのせたそぼろ丼に、夏野菜を使った簡単小鉢を並べた満足献立。
今年は豆皿ブームなので、小さなおかずのアイデアのヒントにもぜひ！
主菜 鶏そぼろ丼｜甘辛味でごはんが進む！卵黄とろりの満足どんぶり
鶏ひき肉を甘辛く炒り煮にして、ごはんにのせた丼がメイン！
とろりとした卵黄を崩しながら食べると、まろやかさが加わってより一層おいしくなります。
ひき肉なので包丁も不要で、鍋に入れてガーッと混ぜながら炒めるだけと作り方もとっても簡単！
多めに作って冷凍しておけば、忙しい日のお弁当やもう一品にも活躍してくれますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| しょうが | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 卵黄 | 3個 |
| ごはん | 適量 |
- 鍋に鶏ひき肉と調味料を入れてよく混ぜる
- 火にかけ、水分が飛ぶまで炒り煮にする
- ごはんの上にそぼろを広げ、卵黄をのせる
・最初は水分が出ますが、炒めるうちに汁気が飛びます。パラパラを目指して加熱しましょう。
副菜 トマトのたまねぎソースかけ｜さっぱり手作りドレッシングが美味！
甘辛い丼に夏野菜の小皿料理をチョコチョコとのせて献立のバランスを整えました。
こちらはスライスした玉ねぎを甘辛く味付けしトマトにかけた一皿。よく冷やしてからかけるとよりさっぱりして、食欲が落ちがちな蒸し暑い日にもぴったりです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| トマト | 2個 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| すりごま | 適量 |
- たまねぎをスライスして5分ほど水にさらし、水気を絞る
- 調味料とたまねぎを加えて和え、スライスしたトマトにかける
・たまねぎは水に5分さらすと辛みが抜け、生でもまろやかに食べられます。
副菜 きゅうりのごま和え｜ポリポリ食感で箸休めにうれしい一品
豆皿副菜もう１品は、乱切りにしたきゅうりをごま油と鶏ガラのうまみで和えた、ポリポリ食感が楽しい副菜。
乱切りにすることで歯応えがでます。火を使わずに作れるので、暑い日にもうれしい箸休めですよ〜。
作り方
| 材料 | 数量 |
| きゅうり | 1本 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| ごま油 | 小さじ2 |
| すりごま | 適量 |
- きゅうりを乱切りにして塩もみし、水気を絞る
- 鶏ガラスープの素・砂糖・ごま油・すりごまを加えて和える
・和えてからしばらく置くと、味がなじんでより美味しくなります。
副菜 キムチ冷奴｜のせるだけの簡単スピード副菜
お膳の中で余白ができた時に使える冷奴。
涼しげな小皿にのせるだけのスピードメニューですが、１皿追加するだけで献立のバランスがグッとよくなりました👍
汁物 なすとしいたけの味噌汁｜余ったなすを活用！
袋入りのなすを買うと１本だけあまってしまうことも。そんなときは味噌汁の具に入れるのがおすすめです。
とろりと煮えたなすと、しいたけのうまみが溶け込んだ、ほっと落ち着く味噌汁です。具だくさん感がでて見た目にも満足感があります。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏ひき肉 300g
【野菜】
トマト 1袋
たまねぎ 1個
きゅうり 1袋
なす 1袋
しいたけ 1パック
【その他】
豆腐 1パック
キムチ １パック
卵 １パック
手軽に作れる甘辛そぼろ丼献立で夏の晩ごはんを楽しむ！
今回は、甘辛そぼろ丼を主菜に野菜の小鉢を添えた、蒸し暑い梅雨時期にうれしい献立をご紹介しました。
ごはんもタンパク質もまとめて食べられる丼に、夏野菜の豆皿副菜を合わせることで、食欲が落ちがちな日でも食べやすい組み合わせになりました。
動画でも詳しく作り方をご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。
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