梅雨時期にぴったりのさっぱり献立、2日目は、だしを含んでとろりと仕上げた「なすと豚肉の煮物」を主菜にした和食献立です。
煮汁がしみたトロトロのなすでごはんが進む主菜に、しっかり緑黄色野菜が摂れるきんぴらやサラダを合わせました。
蒸し暑い日でも食べやすい献立ですので、ぜひ参考にしてくださいね。
主菜 なすと豚肉の煮物｜とろっとジューシー！ごはんが進むさっぱり煮物
主菜は、なすと厚揚げ、豚肉を甘辛い煮汁で煮含めた、ごはんによく合う主菜です。
隠し味のお酢としょうがでさっぱりとした夏向きの煮物に。煮た後に少し時間を置くと煮汁が染み込んで美味しく仕上がります。
作り方
| 材料 | 数量 |
| なす | 2本 |
| 豚肉 | 150g |
| 厚揚げ | 1パック |
| 水 | 150ml |
| 顆粒だし | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1弱 |
| しょうが | 小さじ1 |
- なすは切り込みを入れてから2cm幅に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る
- フライパンになすを皮目から入れ、油を絡めて焼く
- 焼き色がついたら取り出す
- 豚肉と厚揚げを炒める
- なすを戻し、水と調味料を加えて5分煮る
- 火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる
・なすは皮目に切り込みを入れて先に焼いておくと、色よく仕上がり味もしみ込みやすくなります。
副菜 ピーマンとにんじんのきんぴら｜ツナでうまみアップ！彩り副菜
梅雨時期の不調防止にはしっかり野菜を食べること！副菜はピーマンとにんじんをツナと一緒に炒めた、緑黄色野菜のくみわせで彩りのよいきんぴらです。
ツナのうまみとごま油が入ることで、ピーマンが苦手な方でも食べやすい味わいに仕上がります。
冷凍保存もできるので多めに作っておくのもおすすめ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| ピーマン | 3個 |
| にんじん | 1/3本 |
| ツナ缶 | 1パック |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
- ピーマンとにんじんを細切りにする
- フライパンに油を熱し、にんじん→ピーマンの順に炒める
- ツナを加えてさらに炒める
- 醤油・砂糖・ごま油を加えて混ぜる
副菜 レタスサラダ
シャキシャキのレタスとトマトを合わせた、さっぱりとした生野菜のサラダです。甘辛い煮物に、みずみずしい箸休めがよく合います。
お好みの和風ドレッシングをかけてどうぞ。
汁物 わかめとしいたけの味噌汁
夏の汁物はとにかく手軽に！冷凍しておいたしいたけと乾燥わかめを入れた、定番の味噌汁です。
しいたけのうまみがだしにとけ出して、ほっとする味わいになります。あたたかい味噌汁を添えてバランスよく仕上げました。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚肉 150g
【野菜】
なす 1袋（2本入り）
ピーマン 3個
にんじん 1本
大根 1/4本
レタス 1袋
しいたけ 2個
【その他】
厚揚げ 1パック
ツナ缶 1缶
乾燥わかめ 1袋
なすと豚肉の煮物献立でごはんが進む梅雨の晩ごはん
今回は、なすと豚肉の煮物を主菜にした和食献立をご紹介しました。
とろっと煮含めた煮物に、ツナ入りきんぴらやさっぱりサラダを合わせて、ごはんが進むバランスのよい献立に。冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです。
動画でも詳しく作り方をご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。
