今回ご紹介のYouTube投稿テーマは、春野菜を楽しむ爽やかな献立。
1日目は、大葉の香りが爽やかな鯛のソテーと、新じゃがを使ったさっぱりサラダの献立です。魚料理のレパートリーアップにぜひ試してみてくださいね！
主菜 鯛のソテー大葉ソース｜大葉の香りで爽やかに仕上げる春の一品
鯛のソテー大葉ソースは、ふっくらした身の鯛をフライパンで香ばしく焼き、細切りにした大葉をたっぷり使ったソースをかけた春らしい主菜です。
大葉の爽やかな香りと甘辛醤油のソースが鯛とよく合います。シンプルな工程でできるので、忙しい日の夜にもおすすめの一品ですよ。
作り方（３〜４人分）
| 材料 | 数量 |
| 鯛 ┗小麦粉 | 4切れ ┗少々 |
| 大葉 | 5枚 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
- 鯛に塩をふって１０分ほどおく
- 大葉は細切りにする
- 鯛に小麦粉をまぶし、フライパンで両面焼く
- 取り出して醤油・砂糖・みりんを入れて煮立てる
- 大葉を加えてソースを作り、鯛にかける
副菜 新じゃがとゆで卵のマヨ和え｜ゆず胡椒がアクセントのさっぱり副菜
副菜は、旬の新じゃがいもを粉ふきにしてマヨネーズとゆで卵で和えた少しボリュームのある一皿です。
仕上げのゆず胡椒がさっぱりとしたアクセントになり、白身魚の主菜によく合います。
薄皮の新じゃがはみずみずしくさっぱりした食べ心地。粗く潰して新じゃがいもの味わいをぜひ楽しみましょう。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 新じゃがいも | 約400g |
| 茹で卵 | 2個 |
| 酢 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2〜 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| ゆず胡椒 | 小さじ1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
- 新じゃがは一口大に切って塩茹でする、卵は茹でておく
- 熱いうちに酢と塩胡椒で和える
- 新じゃがとゆで卵を調味料で和える
副菜 レタスサラダ｜彩り鮮やかなシンプルサラダ
副菜もう一品はサニーレタスとミニトマトを盛り付けるだけのシンプルなサラダ。
爽やかなグリーンが春らしく食卓に彩りを添えてくれますね。お好みのドレッシングと合わせていただきます。
汁物 豆腐とわかめの味噌汁
豆腐とわかめの味噌汁は、いつもの定番の具材。
鯛の旨みや新じゃがいものみずみずしい味わいを楽しむためにも味噌汁は主張しないシンプルなものに♪
買い物リスト🛒
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鯛 4切れ
【野菜】
大葉 1袋
新じゃがいも 1袋（4個）
レタス 1個
ミニトマト １パック
【その他】
絹豆腐 1パック
生わかめ 1袋
卵 1パック
まとめ｜鯛のソテー大葉ソース献立で爽やかな春の食卓を楽しむ
今回は、大葉の香りが爽やかな鯛のソテーが主役の献立をご紹介しました。魚料理には少しボリュームを感じるジャガイモ料理に。
新じゃがにゆず胡椒のピリッとした辛味がアクセントになって、さっぱりと献立全体がまとまりました。
マンネリ化しがちな魚料理のレパートリーアップに！ぜひ献立の参考にしてくださいね🌿
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