YouTubeチャンネルで9月４週目にご紹介した「食欲を満たす秋ごはん」献立の3日目は、和風おろしハンバーグを主役です。
大根おろしとぽん酢をかけるだけで、手軽にファミレス風の？！和風ハンバーグに^ ^
副菜は白菜とわかめのさっぱり和えとトマト、汁物はきのこの味噌汁。この組み合わせは家庭料理ならでは。
ごはんが進む組み合わせですので、ぜひご覧ください！
主菜 和風おろしハンバーグ｜大根おろしでさっぱり食べる定番
主菜は、大根おろしをのせた和風のハンバーグです。
タネはパン粉と牛乳、卵を入れた基本の作り方で、焼けたハンバーグを取り出し残った肉汁を活用してポン酢と砂糖を入れて和風ソースを作ります。
大きはハンバーグ１個ずつも良いですが、我が家は小さめ２個が食べやすくて気にいっています。
作り方（３人分）
| 材料 | 数量 |
| 合いびき肉 | 300g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 大根おろし | 適量 |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 大葉 | 3枚 |
- たまねぎをみじん切りにする
- ボウルに合いびき肉・たまねぎ・パン粉・牛乳・卵・塩こしょうを入れて粘りが出るまで練る
- ６等分して成形し、フライパンで両面焼く
- 酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す
- ４を皿に取り出し、肉汁にポン酢と砂糖を入れて軽くとろみをつける
- 盛り付けたハンバーグにソースをかけて大根おろしと千切りにした大葉をのせる
・肉タネを丸めたら３０分ほど冷蔵庫で冷やすと全体に馴染みます
副菜 白菜とわかめのさっぱり和え｜レンジで作れる箸休め
副菜は、白菜とわかめをごま油で和えたナムル風の一品。2日目で使った白菜の残りを使い切りました^ ^
白菜はざく切りにしてレンジで加熱し、水気をしっかり絞ると、水っぽく味がぼやけるのを防げます。
主菜でポン酢を使ったので、今回は鶏がらスープの素で塩系にしましたが、この組み合わせはポン酢でもとっても合いますよ。
作り方（３人分）
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | 400g |
| 塩蔵わかめ | 20g |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
- 白菜はざく切りにしてレンジで３〜５分加熱し、水気をしっかり絞る
- 塩蔵わかめは塩抜きして水気を切り食べやすい大きさに切る
- 鶏ガラスープの素・醤油・砂糖・ごま油で和える
副菜 トマト｜切って盛るだけの彩り
もう一品は、トマトを切って器に盛っただけです。
茶色くなりがちな和食の食卓に赤が入るだけで、ぐっと華やかになります。季節のフルーツを添えるのも👍
汁物 きのこの味噌汁｜秋のきのこをたっぷり
汁物は、しめじを入れたきのこの味噌汁です。
きのこは 一年中手に入りますが、この時期に食べるとなんだかほっこりと秋を感じられてホッとします。
主菜や副菜に入っていない具を選ぶと、いろいろな食材がバランスよくとれますのでぜひ参考にしてくださいね。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね。（※調味料は含まず）
【肉・魚】
合いびき肉 300g
【野菜】
たまねぎ 1個
大根 1/2本
大葉 1袋
白菜 1/4個
トマト 2個
しめじ 1袋
【その他】
卵 1パック
牛乳 1本
パン粉 1袋
塩蔵わかめ 1袋
和風おろしハンバーグ献立で楽しむ秋の食卓
今回は、和風おろしハンバーグを主役に、白菜とわかめのさっぱり和え、トマト、きのこの味噌汁を合わせた家庭料理の献立をご紹介しました。
こってりしたイメージのハンバーグも、大根おろしとぽん酢ならさっぱりして食べやすいです。
作り方は動画でも詳しくご紹介していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。
動画でも作り方をチェック！
同じ週の献立もチェック
ひき肉料理が好きな方におすすめ
