7月のYouTubeチャンネルでは、暑さで食欲が落ちがちなこの時期にうれしい、夏野菜をたっぷり使った簡単バランス献立をご紹介しました。
2日目は、冷菜がメインの献立！きゅうりとささみのおかずサラダです。暑い日でも箸が進む、あっさりだけど満足感のある組み合わせをぜひ参考にしてくださいね。
主菜 きゅうりとささみのおかずサラダ｜クールダウンのさっぱり夏おかず
茹でてほぐしたささみと、乱切りにしたきゅうりを、ねぎたっぷりの手作りだれで和えたおかずサラダです。
きゅうりを乱切りにするとポリポリ食感が出て食べ応えもアップ。棒棒鶏のようなイメージですが、混ぜてお惣菜っぽく仕上げました。
甘酸っぱい万能だれはいろいろな料理に使えるので、多めに作っておくのもおすすめですよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| きゅうり | 1本 |
| ささみ | 5本 |
| 長ネギ | 10cm |
| しょうが | 大さじ1 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
- ささみを熱湯に入れて3分ほど茹で、火を止めて蓋をしそのまま冷ます
- きゅうりを乱切りにして塩をふり、10分ほどおいて水気を絞る
- 長ネギをみじん切りにし、しょうが・にんにく・醤油・砂糖・酢と混ぜてたれを作る
- ささみを手で大きくほぐす
- ボウルにささみときゅうりを入れ、たれで和える
・ささみは茹でたあと蓋をして余熱で火を通すと、しっとり柔らかく仕上がります。
副菜 厚揚げのキムチチーズ焼き｜こんがり香ばしいスピード副菜
主菜が冷たいので、副菜は温かい焼き物をセレクト！
こんがり焼いた厚揚げに、とろけるチーズとキムチをのせるだけの簡単メニューです。
チーズのコクとキムチのピリ辛で、テンションの上がる一品です♪
作り方
| 材料 | 数量 |
| 厚揚げ | 1パック（4個） |
| キムチ | 適量 |
| とろけるチーズ | 適量 |
- 厚揚げを縦半分に切る
- フライパンで両面をこんがり焼く
- とろけるチーズとキムチをのせ、蓋をして余熱でチーズを溶かす
・熱いうちにチーズをのせると、余熱でとろけて手早く仕上がります。
副菜 納豆
お膳に余白ができたときに便利な納豆。大豆かつ発酵食品ということで毎日の食卓に取り入れたい組み合わせですね。
すりごまをかけるだけで、香りがついて栄養バランスもぐっとよくなります。
汁物 きのこと卵のスープ｜ささみの茹で汁を活用したうまみスープ
汁物は、主菜でささみを茹でた茹で汁を活用したうまみたっぷりのスープです。
きのこと卵のやさしい味わいで、冷たい主菜とのバランスを整えてくれます。水溶き片栗粉でとろみをつけてから溶き卵を入れると、ふんわり仕上がりますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| えのき | 1/2袋 |
| しいたけ | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| ささみの茹で汁 | 600ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1〜 |
| 片栗粉 | 適量 |
- ささみの茹で汁に鶏ガラスープの素を入れて火にかける
- 煮立ったらえのきとしいたけを加える
- 醤油で味を整える
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら火を止める
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
ささみ 1パック（5本入り）
【野菜】
きゅうり 1本
長ネギ 1本
えのき 1袋
しいたけ 1パック
【その他】
厚揚げ 1パック
キムチ 1パック
とろけるチーズ 1袋
納豆 1パック
卵 1パック
火を使わずさっぱり！ささみときゅうりの夏サラダ献立
今回は、きゅうりとささみのおかずサラダを主菜にした献立をご紹介しました。
さっぱりした冷たい主菜に、こんがり焼いた厚揚げやうまみスープを合わせることで、あっさりだけど満足感のある組み合わせに。
動画でも詳しく作り方をご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。
同じ週の献立もチェック
ささみ料理が好きな方におすすめ
