7月のYouTubeチャンネルでは、暑さで食欲が落ちがちなこの時期にうれしい、夏野菜をたっぷり使った簡単バランス献立をご紹介しました。
1日目は、ジューシーな肉だねを詰めたピーマンの肉詰めをメインに、さっぱり副菜とやさしい味噌汁を合わせた満足献立です。
ピーマンが苦手な方も食べやすいボリュームおかず、ぜひ晩ごはんの参考にしてくださいね。
主菜 ピーマンの肉詰め｜夏野菜しっかり！ごはんが進む甘辛照り焼き
夏が旬のピーマンをたっぷり使った、ボリューム満点の肉詰めがメインです。
肉だねはハンバーグと同じ作り方なので、多めに作って余ったら丸めて焼けばハンバーグとしても楽しめますよ。
甘辛い照り焼き味でごはんが進むので、食欲が落ちがちな日や育ち盛りのお子さんにもぴったりです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| ピーマン | 4個 |
| 合いびき肉 | 250g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
- たまねぎをみじん切りにする
- 合いびき肉・たまねぎ・パン粉・牛乳・卵・塩こしょうをよく練り混ぜる
- ピーマンを縦半分に切って種を取り、肉だねを詰める
- フライパンに肉側を下にして焼き、返して蓋をし蒸し焼きにする
- 砂糖・みりん・酒・醤油を合わせて加え、照りよく絡める
副菜 トマトとわかめのポン酢和え｜冷やしてさっぱり夏の副菜
主菜がしっかり味なので、副菜はさっぱりとしたトマトとわかめのポン酢和えを合わせました。
トロトロのわかめと甘いトマトの相性が抜群で、よく冷やしてからいただくと、暑い日でも箸が進むさっぱり副菜になりますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| トマト | 2個 |
| 生わかめ | 20g |
| ぽん酢 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
- 生わかめは塩抜きして水気を切る
- トマトを一口大に切る
- ぽん酢・砂糖・ごま油を混ぜ、トマトとわかめを和える
・作り置きして冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでより一層さっぱりといただけます。
汁物 玉ねぎとしいたけの味噌汁｜余った野菜でほっと一杯
汁物は、玉ねぎとしいたけのシンプルな味噌汁を添えました。
玉ねぎの甘みときのこのうまみが溶け込んだ、ほっと落ち着く一品。肉詰めに使って余った玉ねぎを活用できるのもうれしいポイントですよ。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
合いびき肉 250g
【野菜】
ピーマン 1袋
たまねぎ 1個
トマト 1パック
しいたけ 1パック
【その他】
生わかめ 1パック
卵 1パック
夏野菜たっぷりのピーマンの肉詰め献立で暑い日も満足ごはん！
今回は、夏が旬のピーマンを使った肉詰めを主菜に、さっぱり副菜とやさしい味噌汁を合わせた献立をご紹介しました。
ボリュームのある主菜に、冷やしてさっぱり食べられる副菜を組み合わせることで、暑い日でも食が進む組み合わせになりました。
動画でも詳しく作り方をご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。
ピーマン料理が好きな方におすすめ
