8月1週目のYouTubeチャンネルは、厳しい暑さでも食欲が出る夏ごはんがテーマ！
２日目はメインは、揚げずに作る我が家のチキン南蛮です。甘酢だれとたっぷりのタルタルソースで、ごはんが進むこってりおかず^ ^
さっぱりしたピーラーにんじんマリネ、豆腐のお味噌汁、レタスとトマトのサラダを添えた、夏にうれしいボリューム献立ですよ。
主菜 チキン南蛮｜揚げないから簡単♪手軽なタルタルソースを添えて
主菜は、揚げずに作る我が家のチキン南蛮です。
小麦粉をまぶして香ばしく鶏もも肉を南蛮タレで煮からめ、たっぷりのタルタルソースをのせました。
タルタルソースは時間がかかるゆで卵の代わりに目玉焼きを使いました。
焦げないよう弱火で焼くのがコツ！混ぜれば同じような仕上がりになるのでぜひ試してみてくださいね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 鶏もも肉 | 450g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 卵（目玉焼き用） | 1個 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| マヨネーズ | 大さじ1〜 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
- 鶏もも肉はそぎ切りにして塩こしょう・小麦粉をまぶす
- フライパンで両面を焼く
- 調味料を2に入れて煮立て、汁気がなくなるまで絡める
- 目玉焼きを焼いて潰し、水にさらして絞ったたまねぎと調味料を入れてタルタルを作る
- 盛り付けてタルタルをかける
・南蛮だれは煮詰めて汁気を飛ばしながら絡めると、味がしっかり決まります。
副菜 ピーラーにんじんマリネ｜レンチンで簡単！満足のさっぱり作り置き
副菜はにんじんをピーラーで薄切りにして、レンジ加熱してから和える簡単マリネです。
酢のさっぱりした酸味と、レーズンの甘みがアクセント。塩もみでも良いですが、レンジ加熱すると青臭さも抑えられて食べやすいと思います。
作り置きもできるので、あと一品ほしいときに便利ですよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| にんじん | 1本 |
| レーズン | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
- にんじんはピーラーで薄切りにする
- 耐熱容器に入れて2分加熱する
- 熱いうちに塩・酢・砂糖・オリーブオイルで和える
- レーズンをトッピングする
汁物 豆腐の味噌汁
汁物はこの日も定番の具材、豆腐を入れたシンプルな味噌汁です。
こってりしたチキン南蛮に、やさしい味わいのお味噌汁がほっとする組み合わせ。だしを効かせて塩分控えめに仕上げました。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
鶏もも肉 450g
【野菜】
にんじん 1本
たまねぎ 1個
レタス １袋
ミニトマト １パック
【その他】
卵 1パック
絹豆腐 1パック
レーズン 適量
タルタルたっぷりチキン南蛮献立で食欲キープの夏の食卓
今回は、揚げずに作るチキン南蛮を主菜に、ピーラーにんじんマリネ、豆腐のお味噌汁を合わせたご飯がすすむ献立をご紹介しました。
こってりした主菜に、さっぱりしたマリネとサラダを合わせることで、暑い日でもバランスよくいただけます。
食欲キープの夏献立、ぜひ晩ごはんの参考にしてくださいね。動画でも詳しくご紹介しています。
鶏肉料理が好きな方におすすめ
