YouTubeチャンネルでご紹介した「初秋のさっぱり晩ごはん」献立の3日目は、甘辛いタレが食欲をそそるささみの蒲焼きを主菜にした献立です。
ヘルシーなささみをボリュームおかずに仕上げて、小松菜の煮浸しや酢の物などのさっぱり副菜と合わせた一汁三菜にまとめました。
ヘルシーながら満足感のある献立です。ぜひ参考にしてくださいね。
主菜 ささみの蒲焼き｜甘辛だれでごはんが進むヘルシー主菜
主菜は、ヘルシーなささみを甘辛いたれで照り焼きにしたささみの蒲焼きです。
片栗粉をまぶして焼くことで、たれがよく絡んでふっくらジューシーに。
うなぎの蒲焼き風で、ごはんが進む一品です。海苔を巻くことで普段の照り焼きよりご馳走感がアップします。
簡単な一手間なのでぜひどうぞ！
作り方
| 材料 | 数量 |
| ささみ ┗塩コショウ ┗片栗粉 | 6本 各適量 |
| 海苔 | ６枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 生姜 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
- ささみは開いて塩こしょうをふり、海苔を巻いて片栗粉を薄くまぶす
- 調味料を合わせてたれを作る
- フライパンでささみを両面焼く
- たれを加え、照りが出るまで煮詰めて絡める
・片栗粉をまぶすとたれがよく絡み、ふっくら仕上がります
副菜 小松菜の煮浸し｜だしがしみたやさしい常備菜
副菜は、小松菜と薄揚げをだしでさっと煮た煮浸し。献立に煮物があると満足度があがりますが、根菜類の煮物となると時間がかかるのでハードルも上がりがち。
そんなときはあく抜き不要で火通りもはやい小松菜を使うと手軽です。薄揚げを入れることでコクもでて煮汁もしっかし吸って旨みが増しますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 小松菜 | 1袋 |
| 薄揚げ | 1/2枚 |
| 水 | 150ml |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 顆粒だし | 少々 |
- 小松菜は5cm幅、薄揚げは細切りにする
- 水と調味料を入れて煮立て１を入れて5分ほど蓋をして煮る
- 火を止めてそのまま冷ます
副菜 きゅうりともやしの酢の物｜さっぱり爽やかな箸休め
彩りにミニトマトを加えた、きゅうりともやしの酢の物。定番の酢の物レシピは覚えておくと具材を色々変えて応用するのにも便利です。
さっぱりとした酸味が、こっくりした蒲焼きの箸休めにどうぞ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| きゅうり | 1本 |
| もやし | 1/2袋 |
| ミニトマト | 3個 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| 醤油 | 小さじ1 |
- きゅうりは薄切りにして塩揉みする
- もやしはレンジで3分加熱して冷ます
- ミニトマトはカットする
- 酢・砂糖・醤油を合わせて和える
汁物 えのきと薄揚げの味噌汁
汁物は、えのきと薄揚げのお味噌汁。副菜の甘利を少しと2日目のえのきを流用しました。
汁物は使いさしの食材を入れると考える手間が省けて楽です。家庭料理なので食材がかぶっても気にしない🤗
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね。（※調味料は含まず）
【肉・魚】
ささみ 1パック（6本程度）
【野菜】
小松菜 1袋
きゅうり 1本
もやし 1袋
ミニトマト 1袋
えのき 1袋
【その他】
薄揚げ 1枚
ささみの蒲焼き献立でヘルシーに初秋の晩ごはん
今回は、甘辛だれが食欲をそそるささみの蒲焼きを主菜に、小松菜の煮浸し、きゅうりともやしの酢の物、えのきと薄揚げの味噌汁を合わせた一汁三菜の献立をご紹介しました。
ヘルシーなささみをボリュームおかずに仕上げて、さっぱり副菜と合わせた満足感のある献立です。
作り方は動画でも詳しくご紹介していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。
動画でも作り方をチェック！
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