さわらの胡麻焼き献立｜白ごま香ばしい秋の焼き魚と副菜の組み合わせ（#99　2日目）

YouTubeチャンネルで9月４週目にご紹介した「食欲を満たす秋ごはん」献立の2日目は、さわらの胡麻焼きがメインの魚献立。

照り焼きのさわらに、白ごまをたっぷりまぶして香ばしく！ごはんが進むメニューです。

副菜はさつまいもをゴロゴロに切ったサラダ、汁物は白菜と豚肉のおかずスープ。秋の食材をたっぷり使った組み合わせですので、ぜひご覧ください。

本日のお品書き

主菜さわらの胡麻焼き｜白ごまが香ばしい秋の焼き魚

主菜は、さわらを甘辛い味付けして白ごまをまぶした胡麻焼きです。

作り方は普通の照り焼きと同じで、最後にごまをまぶすだけ。これだけで香ばしさとコクが出て、ちょっとした小料理やさんの一品のように。

さわらは身がやわらかいので、切り身を半分にカットすると作りやすいです。

副菜は、さつまいもを大きめに切って作るサラダです。

いつものさつまいもサラダは潰してなめらかに作ることが多いですが、今回は2cm角のゴロゴロに切って、形を残したまま和えました。噛みごたえが出て、一品でも満足感があります。

たまねぎも一緒に加熱することで甘みもでてマヨが絡みやすくなりました。

魚献立の時は、いも類を副菜にもってくると物足りなさがなくなってバランスも整いますよ。

汁物は、白菜と豚肉をたっぷり入れたおかずスープです。

かさ高い白菜も煮ているうちにかさが減って甘みが出てきます。豚肉の旨みも出るので、味付けは鶏ガラスープの素と塩だけであっさりと。

これ1杯で野菜もお肉もとれるので、品数が少ない日でも食卓が寂しくなりません。

今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね。（※調味料は含まず）

【肉・魚】
さわら　　　　3切れ
豚肉　　　　　100g

【野菜】
さつまいも　　1本（約300g）
たまねぎ　　　1個
白菜　　　　　1/4個
にんじん　　　1本

【その他】
ヨーグルト　　1パック
白ごま　　　　1袋

今回は、さわらの胡麻焼きを主役に、食べ応えのあるさつまいものゴロゴロサラダや白菜と豚のおかずスープを合わせた魚献立でも満腹なれるメニューをご紹介しました。

甘辛い味とごまの香ばしさでいつもの照り焼きをバージョンアップ！魚料理のレパートリーに困ったときにぜひ試してみてください。

作り方は動画でも詳しくご紹介していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。