根菜のごまかき揚げ献立｜さつまいもとごぼうで作る秋の揚げ物（#98　2日目）

YouTubeチャンネルで9月３週目にご紹介した「秋野菜レシピ」献立の2日目は、根菜のごまかき揚げが主役の和食です。

さつまいも・ごぼう・にんじんを細切りにして黒ごまと一緒に揚げた、秋らしい一品！揚げ物の日は副菜をさっぱりさせると重くなりませんので、ぜひ参考にしてくださいね。

主菜 根菜のごまかき揚げ｜さつまいもとごぼうの香ばしい揚げ物

主菜は、秋食材のさつまいも・ごぼう・にんじんを細切りにして揚げた、根菜たっぷりのかき揚げです。

黒ごまをたっぷり混ぜ込むと香りが立って、塩だけでも十分おいしくいただけます。

さつまいものやさしい甘みとごぼうの歯ごたえで、野菜だけでも食べ応えのある主菜になります。

作り方（３人分）

材料	数量
さつまいも	小1本
ごぼう	1本
にんじん	3cm
黒ごま	大さじ2
天ぷら粉	70g
水	110ml

1. さつまいも・ごぼう・にんじんを細切りにし、ごぼうは水にさらす
2. ボウルに野菜・黒ごま・天ぷら粉・水を入れて混ぜる
3. 170℃の油でカラッと揚げる

副菜 茹でキャベツとわかめのポン酢和え｜レンジで作るさっぱり副菜

副菜は、レンジで加熱したキャベツとわかめをポン酢で和えた、さっぱりした一品です。レンジで3分加熱するだけなので、揚げ物をしている間に作れます。

ごま油とすりごまを加えると香ばしくなり、ポン酢だけより味わい深くなります。

作り方（３人分）

材料	数量
キャベツ	1/6個（約300g）
生わかめ	30g
ポン酢	大さじ1.5
ごま油	小さじ2
砂糖	小さじ1
すりごま	適量

1. キャベツをレンジで3分加熱する
2. 生わかめは塩抜きする
3. ボウルに入れ、ポン酢・ごま油・砂糖・すりごまで和える

汁物 大根の味噌汁｜ホッとする胃腸に優しい具材

汁物は、大根を細切りして煮た味噌汁です。揚げ物がメインなので、汁物は具をシンプルで胃腸に優しいものを取り入れると👍

大根は細めに切ると火が通りやすく、揚げ物と並行して作ることができますよ。

買い物リスト

今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね。（※調味料は含まず）

【野菜】
さつまいも　　1袋
ごぼう　　　　1本
にんじん　　　1袋
キャベツ　　　1/2個
大根　　　　　1/2本
トマト　　　　１パック

【その他】
生わかめ　　　１袋
天ぷら粉　　　１袋
黒ごま　　　　１袋

根菜のごまかき揚げ献立で秋の味覚を楽しむ

今回は、根菜のごまかき揚げを主菜に、茹でキャベツとわかめのポン酢和え、大根の味噌汁を合わせた献立をご紹介しました。

揚げ物が主役の日も、さっぱりした副菜を合わせれば、重くなりすぎずバランス良くなります。

作り方は動画でも詳しくご紹介していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。

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