春から初夏が旬の「たけのこ」を使った、みんな大好き！春巻き献立をご紹介します。
パリッと揚げたての春巻きは手作りならでは！
揚げ物にはキャベツと生わかめを使った爽やかな和え物を副菜を合わせバランスの良い和食に整えましたので、ぜひ参考にしてみてください♪
主菜 たけのこ春巻き｜旬のたけのこをパリパリ食感で！ボリューム感たっぷり揚げ物
たけのこ春巻きは、旬のたけのこと豚ひき肉、春雨を合わせた具材を春巻きの皮でパリッと揚げた主菜です。
余裕のある方はぜひ生たけのこを茹でて使ってくださいね😊（我が家は水煮で手軽に・・・です^^;）
人数分だけ作って春巻きの皮があまると使い道に困るので、せっかく作るなら枚数分作ってしまいましょう。
今回の分量だとやや細めの春巻きに。具は炒めるとかさが減るのでたけのこは倍量でも良いかもです。
揚げたてのパリパリ春巻きが一番ですが、温め直してお弁当に入れても美味しいですよ！
作り方
| 材料 | 数量 |
| たけのこ水煮 | 100g |
| 春雨 | 30g |
| たまねぎ | 1/2個（100g） |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 春巻きの皮 | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
- 春雨は熱湯で戻す
- たけのこは細切り（荒みじん）、たまねぎは粗みじん切りにする
- フライパンで豚ひき肉を炒め、たまねぎ・たけのこ・春雨を加えて炒める
- 鶏ガラスープの素・醤油・酒・砂糖で味付けして冷ます
- 春巻きの皮で巻く
- 170度の油で揚げる
具が熱いと皮がやぶれやすくなりますのでしっかり冷ましましょう。
副菜 キャベツとわかめの新たまソース和え｜2日目のソースアレンジレシピ
キャベツとわかめの新たまソース和えは、2日目のかつお献立で作った新たまねぎソースを活用した副菜です。
塩揉みしたキャベツの水分をしっかり絞り、塩抜きした生わかめと一緒に新たまソースで和えるだけ。
ソースの酸味とキャベツの甘みがよく合い、揚げ物の献立にさっぱりとした副菜として最適です。
作り方
| 材料 | 数量 |
| キャベツ | 300g |
| 生わかめ | 15g |
| 2日目の新たまソース | 大さじ2〜 |
- キャベツをざく切りにして塩揉みし10分おく
- 生わかめを塩抜きする
- キャベツの水気をよく絞り、わかめと合わせる
- 新たまソース大さじ2〜で和える
副菜 いちご｜旬のデザート感覚副菜！食後の甘みをプラス
いちごは旬の5月ならではのデザート感覚の副菜です。（５月も後半なのでもうシーズン終わりかも^^;）
主菜の春巻きに副菜の和え物と、ボリュームある献立の中でいちごの甘酸っぱさが口の中をリフレッシュしてくれます。
汁物 えのきと薄揚げの味噌汁｜具だくさんでほっこり！シンプルな定番味噌汁
えのきと薄揚げの味噌汁は、シンプルながらえのきの食感で食べ応えを感じられる汁物。
揚げ物が主菜の献立に、定番具材のお味噌汁がホッとします。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚ひき肉 150g
【野菜】
キャベツ 1/2個
えのき 1袋
たまねぎ 1個
いちご 1パック
【その他】
たけのこ水煮 100g
緑豆春雨 30g
生わかめ 1パック
薄揚げ 1枚
春巻きの皮 1袋
まとめ｜たけのこ春巻き献立で春の味覚を堪能！パリパリ食感がやみつきに
今回は、旬のたけのこを使ったパリパリ春巻き献立をご紹介しました。
たけのこ・春雨・豚ひき肉の具材を春巻きの皮でパリッと揚げた主菜は食べ応え満点。また、2日目の新たまねぎソースを活用したキャベツとわかめの和え物でさっぱりと。
えのきと薄揚げの味噌汁でほっこり仕上げた和食献立です。ぜひ動画も合わせてチェックしてくださいね！
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ブログ記事ではなくYouTubeの動画になります。概要欄にメニュー名の記載がありますのでご参考ください^ ^
