にらミンチのスタミナ丼献立｜夏バテ防止の満足丼と豆皿副菜の組み合わせ（#91　2日目）

7月のYouTubeチャンネルでご紹介した、夏バテに負けないスタミナ献立の2日目です。

この日は、にんにくとニラをきかせた「にらミンチのスタミナ丼」がメイン。豚ひき肉のうまみとキムチのピリ辛で、食欲が落ちがちな夏でもごはんがどんどん進みます。

さっぱりとした副菜や小鉢を組み合わせた、パンチと爽やかさのバランスがうれしい献立ですよ。

主食 にらミンチのスタミナ丼｜にんにく香る！豚ひき肉の夏バテ知らず丼

主食は、にんにくをきかせた甘辛味の豚ひき肉と、たっぷりのニラをごはんにのせたスタミナ満点の丼です。

材料が少なく、炒めて味つけするだけで作れるので、忙しい日の晩ごはんにもぴったり。キムチをのせると、さらにパンチのきいた味わいになりますよ。

ごはんとおかずを一緒に食べられる丼は暑い夏にぴったりのメニュー！ぜひ試してみてくださいね。

作り方

材料	数量
豚ひき肉	200g
ニラ	1/2袋
醤油	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ2
鶏ガラスープの素	小さじ1/2
にんにく	小さじ1

1. ニラは3cm幅に切る
2. フライパンで豚ひき肉を炒める
3. 醤油・酒・みりん・砂糖・鶏ガラスープの素・にんにくを加える
4. ニラを加えてさっと炒め、ごはんにのせる

・ニラはサッと火を通す程度でOK！お好みでキムチをのせると、さらにスタミナ満点でごはんが進みますよ。

副菜 切干大根ときゅうりのさっぱり和え｜中華風の味つけの箸休め

パンチのある丼に合わせて、副菜はさっぱりとした切干大根ときゅうりの和え物にしました。

酢とごま油をきかせた中華風の味つけで、しっかり味の主菜との相性も抜群です。作り置きにもぴったりですよ。

作り方

材料	数量
切干大根	20g
きゅうり	1本
酢	大さじ2
醤油	小さじ2
砂糖	大さじ1
鶏ガラスープの素	小さじ1/4
しょうが	小さじ1/2
ごま油	大さじ1

1. 切干大根は水で戻して絞り、食べやすく切る
2. きゅうりは板ずりしてから細切りにする
3. 酢・醤油・砂糖・鶏ガラスープの素・しょうが・ごま油で和える

・冷やして味をなじませると、より一層さっぱりといただけます。多めに作って作り置きにも。

副菜 トマト｜切って添えるだけの彩り副菜

最近ブームの豆皿使い。我が家には手のひらサイズの豆皿がたくさんあるのでとっても嬉しい流行です^ ^

とはいっても難しい料理や手の込んだ１品を豆皿にのせることはほとんどなく、あと一品ほしいときに、切ったトマトを添えて使うなんてパターンが多いです。

みずみずしいトマトは、こってりした丼の箸休めにもぴったり。よく冷やしていただくのがおすすめです。

副菜 冷奴（塩昆布のせ）｜のせるだけの簡単スピード副菜

豆皿使い、もう一品は、絹豆腐に塩昆布をのせるだけの冷奴。丼だけだと物足りないときに豆皿にのせた小さなおかず何個かあると品数が増えて満足度もアップ！

暑い日にうれしいひんやり副菜は色々使えるので覚えておくと便利です。

汁物 えのきとニラのスープ｜火通りがよくニラの使い回しにも

汁物は、主菜で使ったニラとえのきで作る中華風のスープです。

火の通りが早いのでさっと煮るだけで完成。ごま油の香りがきいた、やさしい味わいのスープです。家庭料理なので食材が重なっても全然問題無し！あるものを使いまわしてしまいましょう。

作り方

材料	数量
えのき	1/2袋
ニラ	1/2袋
水	600ml
鶏ガラスープの素	小さじ2
酒	大さじ1
生姜	小さじ1
醤油・ごま油	少々

1. えのきはざく切りにする
2. 鍋に水・鶏ガラスープの素・酒・生姜を入れて火にかける
3. えのきとニラを加えて煮て醤油とごま油で味を整える

買い物リスト

今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）

【肉・魚】
豚ひき肉　　　　200g

【野菜】
ニラ　　　　　　1袋
きゅうり　　　　1袋
切干大根　　　　1袋（20g入り）
トマト　　　　　1パック
えのき　　　　　1袋
しょうが　　　　1個

【その他】
絹豆腐　　　　　1パック
キムチ　　　　　１パック

にんにく香るにらミンチのスタミナ丼献立で夏を元気に乗り切る！

今回は、にんにくとニラをきかせた「にらミンチのスタミナ丼」を主菜に、豆皿おかずを数種類並べた夏のスタミナ献立をご紹介しました。

パンチのある丼に、酢を使ったさっぱり副菜やひんやり冷奴を組み合わせることで、暑い日でも最後まで飽きずに食べられる献立になりました。

動画でも詳しく作り方をご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。

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