1月２週目は冬野菜を使って体をしっかり温める晩ごはんがテーマ。1日目は白菜をたっぷり使った重ね煮を主菜に、食感の違いを楽しむ和食献立を企画しました。
野菜多めで満足感があり、寒い日の晩ごはんにぴったりの組み合わせですよ。
本日のお品書き
主菜／白菜と豚の重ね煮
白菜と豚肉を重ねて煮るだけの手軽で体が温まる主菜です。
白菜から出る水分と豚肉の旨みで、調味料は控えめでもしっかりおいしく仕上がります。
スープごと食べるので１品で十分満足できます。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | １／４個 |
| 豚ばら肉 | ２００g |
| 水 | ３００ml |
| 顆粒コンソメ | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| 塩こしょう | 少々 |
- 豚バラ肉はハサミで半分に切る
- 白菜の間に豚肉を挟みながら鍋に入れる
- 水とコンソメ、酒をふり入れてふたをする
- 中火で煮て、火が通ったら味見をする
- 塩こしょうで味を整える
・煮るとボリュームダウンするので鍋にはきっちり詰め込みましょう
副菜／にんじんとツナのきんぴら
にんじんの甘みとツナのコクを活かした、手軽に作れるきんぴら。
コンソメ味の主菜には、甘辛い箸休めのような１品があると安心しますね。にんじんは大きなものなら１本、細ければ２本使っても食べ切れると思います！
作り方
| 材料 | 数量 |
| にんじん | １本 |
| ツナ缶 | １缶 |
| 醤油 | 小２ |
| 砂糖 | 小１ |
| ごま油 | 適量 |
- にんじんを細切りにする
- フライパンでにんじんを炒める
- ツナを加えて混ぜる
- 調味料とごま油を入れて絡める
・胡麻油でしっかり炒めることで青臭さが抑えられ栄養もしっかり摂取できます。
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副菜／焼き厚揚げのおろしポン酢
焼いた厚揚げに大根おろしとポン酢をかけた、さっぱり副菜。
カリっとした食感は他のメニューにはなく良いアクセントになります。ぜひ最後に焼いてカリカリでいただきましょう。
汁物／りんご
食後には、さっぱりとした甘みのりんごを添えて。赤い食材が少ない今の時期はりんごを添えるだけで献立のバランスがよく感じられますよ。料理は見た目も大事です！
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚バラ肉 200g
【野菜】
白菜 1/6個
にんじん 1本
大根 1/2本
【その他】
ツナ缶 1缶
厚揚げ 1パック
りんご 1個
まとめ
白菜を主役に、体がしっかり温まる和食献立をご紹介しました。
食感を変化させながら野菜をしっかりとれる内容で、冬の普段ごはんに取り入れやすい組み合わせです。ぜひ動画もチェックしてくださいね！
