7月YouTubeチャンネルでは、夏バテに負けない、スタミナ満点の晩ごはん献立を3日分ご紹介しました。
1日目は、ケチャップ味でごはんが進む「ピーマンと豚のケチャップ炒め」をメインに、さっぱりとしたわさび和えや納豆、きのこ味噌汁を合わせた満足献立です。
揚げずに炒めるだけで作れる、酢豚のような甘酸っぱいおかずなので、暑さで食欲が落ちがちなこの時期にもぴったりですよ。ぜひ晩ごはんの参考にしてくださいね。
主菜 ピーマンと豚のケチャップ炒め｜揚げずに簡単！甘酸っぱい酢豚風おかず
夏が旬のピーマンをたっぷり使った、ケチャップ味の炒め物がメインです。
切り落としの豚肉を使い、揚げずに炒めるだけで作れて、酢豚のような甘酢味が手軽に楽しめます。
暑い日でもごはんがどんどん進みますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 豚肉 ┗酒 ┗塩胡椒 ┗片栗粉 | 200g ┗大さじ１ ┗少々 ┗大さじ１ |
| ピーマン | 4個 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
- ピーマンは乱切り、たまねぎはくし形に切る
- 豚肉に酒・塩こしょう・片栗粉をもみ込む
- フライパンで豚肉を炒め、ピーマン・たまねぎを加えて炒める
- ケチャップ・砂糖・酢・酒・醤油・鶏ガラスープの素を合わせて加え、全体に絡める
・豚肉に片栗粉をもみ込んでおくと、タレがよく絡みます。
・野菜を先に炒めてしんなりしてから豚肉を入れると固くなりません。
副菜 きゅうりとミニトマトのわさび和え｜わさびがきいた浅漬け風の一品
甘酢系のがっつり主菜に合わせて、副菜はさっぱりとしたきゅうりとミニトマトのわさび和えにしました。
酢の物でも良いですが、主菜の味と近くなってしまうので、今回は白だしとわさびであっさりと。
箸休めにぴったりのさっぱり副菜です。早めに作って冷やしておくと、味がなじんでより美味しくなりますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 6個 |
| 白だし | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1/2 |
- きゅうりは乱切りにして塩もみし、5分ほどおく
- ミニトマトは半分に切る
- 白だし・砂糖・わさびを混ぜ、きゅうりとミニトマトを和える
・わさびは辛みが苦手な方はなしでも大丈夫です。お好みで量を調整してくださいね。
副菜 納豆
もう一品は、そのまま食卓に出せる納豆を添えました。
夏バテ予防にうれしい発酵食品で、あと一品ほしいときにも手軽に栄養がプラスできます。付属のたれやお好みの薬味でどうぞ。
汁物 きのこ味噌汁
汁物は、なめことえのきを使ったきのこ味噌汁を合わせました。
つるんとしたなめこと、しゃきっとしたえのきの食感が楽しめる一杯です。どちらも冷凍保存できるので、ストックしておくと包丁いらずでささっと作れます。
また、パンチのある主菜との相性もぴったりですよ。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚肉 200g
【野菜】
ピーマン 1袋
たまねぎ 1袋
きゅうり 1袋
ミニトマト 1パック
なめこ 1袋
えのき 1袋
【その他】
納豆 1パック
揚げずに簡単！ピーマンと豚のケチャップ炒め献立で夏のスタミナチャージ
今回は、揚げずに簡単に作れる「ピーマンと豚のケチャップ炒め」を主菜に、わさび和え・納豆・きのこ味噌汁を合わせた夏のスタミナ献立をご紹介しました。
甘酸っぱい主菜に、さっぱり副菜と発酵食品を組み合わせることで、暑い日でも食が進むバランスのよい組み合わせになりました。
動画でも詳しく作り方をご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。
ピーマン・ケチャップ炒めが好きな方におすすめ
