2月２週目のテーマは、冬野菜をおいしく使い切るバランス晩ごはん献立。
2日目は、大根と手羽元のうま煮が主菜のじんわり温まる和食です。味の染み込んだアツアツの大根は寒い日に嬉しいごちそうです^ ^
甘辛い煮物にさっぱりした塩系の副菜との組み合わせも含めてぜひチェックしてくださいね。
主菜 大根と手羽元のうま煮｜じっくり煮込む冬おかず
大根と手羽元のうま煮は、冬の食卓にぴったりの主菜です。
下ゆでの一手間で大根に骨付き手羽元の旨みがじっくり染み込み、ほろっとやわらかく仕上がります。
普段の煮物より少し長めに煮込むことで、満足感のある一品に。ゆで卵も相性が良いのでおすすめ！
湯をわかすついでにブロッコリーも茹でておけば彩りもアップして一石二鳥で食べごたえが増しますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 大根 | ４００g |
| 手羽元 | １０本 |
| しょうが | １かけ |
| 水 | ２００ml |
| 醤油 | 大３ |
| 砂糖 | 大２ |
| みりん | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| ブロッコリー | 適量 |
| 卵 | ４個 |
- ブロッコリーは切って茹でる。同じ湯で卵も茹でる
- 大根は半月切りして下茹でしザルにあげる
- フライパンで手羽元を焼き、焼き色をつける
- 大根と加えて炒めてから水と調味料、しょうが、ゆで卵を入れて煮る
- 器に盛り付けてブロッコリーを添える
副菜 白菜の梅和え｜こってり主菜の口直しに
白菜の梅和えは、こってりとした煮物の口直しにぴったりの副菜です。
白だしをベースにすることで、梅の酸味がやわらかくなり、すっきりとした塩味に仕上がります。
余りがちな白菜を無理なく使えるのも嬉しいポイント。さっぱりとした一皿があると、献立全体のバランスが整います。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | ３００g |
| カニカマ | ４本 |
| 白だし | 大１ |
| 梅肉 | 小２ |
| 砂糖 | 小１ |
- 白菜はざく切りにする
- 電子レンジで加熱し、水気を絞る
- カニカマと調味料を加えて和える
・白菜の水分はしっかり絞りましょう
汁物 長芋のなめこ汁｜とろみで冷めにくい
長芋のなめこ汁は、とろみのあるやさしい味わいの汁物です。
すりおろした長芋となめこの組み合わせで、冷めにくく、最後までアツアツが続き寒い日にほっとできる一品に。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
手羽元 10本
【野菜】
大根 1/2本
白菜 1/4個
しょうが 1個
ブロッコリー 1株
【その他】
卵 1パック
カニカマ 1パック
じっくり煮込む冬の和食献立
じっくりと煮込んで甘辛い照りがついた大根の主菜と、さっぱりした梅入り白菜の副菜、アツアツが続く汁物を組み合わせた、寒い日に嬉しい晩ごはん献立をご紹介しました。
手羽元は我が家では少し珍しい食材ですが、骨付きはなんだかいつもよりごちそうな気分に！
コスパもよく難しい処理も不要ですので良かったらぜひ試してみてくださいね。
動画も合わせてよろしくお願いします！
