4月３週目のYouTube投稿では春野菜を楽しむ爽やかな献立をテーマにご紹介しました。
2日目は、塩麹で下味をつけた豚肉と春キャベツをレモン風味で炒めた、さっぱり爽やかな主菜の献立。春キャベツの甘みとレモンの香りが食欲増進！
旬の春キャベツをたっぷり使った一汁三菜の献立ですので、ぜひ参考にしてくださいね。
主菜 豚と春キャベツの塩麹レモン炒め｜さっぱり爽やかな初夏の味わい
豚と春キャベツの塩麹レモン炒めは、豚肉を塩麹に漬け込んでからレモンとバターで仕上げた、さっぱり炒め物。
塩麹に漬けることで豚肉がやわらかくなって旨みもアップします。さらにレモンのさわやかな酸味とバターのコクが合わさって、ごはんが進む一品に。
春キャベツはやわらかいので短時間で火が通るので時短で作れるのもポイントですよ。
| 材料 | 数量 |
| 豚肉 ┗塩麹 | 200g ┗大さじ２ |
| 春キャベツ | 約500g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
- 豚肉に塩麹をかけて30分置く
- 春キャベツはざく切りにする
- レモン半分は絞り、残りは薄切りにする
- フライパンで豚肉を炒める
- キャベツを加えて炒める
- レモン汁・醤油・バターを入れて混ぜる
副菜 たたききゅうりの胡麻和え｜香ばしいごま油の風味が食欲をそそる
たたききゅうりの胡麻和えは、きゅうりをたたくことで味が染みやすくなり、ごま油の香りが食欲をそそる副菜です。
重めの炒め物が主菜の日に、さっぱりとした副菜を組み合わせることでバランスよくいただけます。
調味料を和えるだけで完成するので、忙しい日でもすぐに作れるのが嬉しいポイントです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| きゅうり | 2本 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
- きゅうりを叩いて一口大に割る
- ボウルに入れて調味料をすべて加えて和えしばらくおく
副菜 冷奴｜なめらかかな口当たりがホッとする和惣菜
副菜は、器に盛り付けるだけのシンプルな冷奴。炒め物が主菜の日に、冷たくてさっぱりとした冷奴を合わせることで、口の中がさっぱりリセットされますよ〜。
我が家のお気に入りは男前豆腐！口当たりがとにかくなめらかで冷奴でいただくのに本当に美味しいです。
汁物 トマトのかきたまスープ｜トマトの旨みが溶け込んだ中華風スープ
トマトのかきたまスープは、トマトの旨みと卵のやさしい味わいが溶け合った、さっぱりとした中華風スープです。
えのきの食感がアクセントになり、鶏ガラスープの素のコクと合わさって体にやさしい味わいに仕上がります。
あっという間に完成するので、もう一品汁物が欲しい日にもぴったりです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| トマト | 1個 |
| 水 | 600ml |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| えのき | 1/2袋 |
| 卵 | 1個 |
- トマトをざく切りにする
- 水・鶏ガラスープの素・えのきを入れて煮立てる
- トマトを入れて一煮立ちさせる
- 溶き卵をかけて混ぜる
買い物リスト🛒
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚肉 200g
【野菜】
春キャベツ 1個
きゅうり 1袋（2本入り）
トマト 1個
レモン 1個
えのき 1袋
【その他】
豆腐 1パック
卵 1パック
塩麹 1個
まとめ｜豚と春キャベツの塩麹レモン炒め献立で春の食卓を
今回は、塩麹とレモンで爽やかに仕上げた豚と春キャベツの炒め物が主役の献立をご紹介しました。
豚肉は塩麹に漬けることでやわらかさと旨みがアップ！つけた状態で作り置きすることも可能です。
春キャベツとレモンの爽やかな組み合わせにさっぱりしたきゅうりと冷奴でとっても春らしい爽やかな献立になりました。
ぜひ動画と合わせて献立の参考にしてくださいね🌿
