5月は春野菜も夏野菜も店頭に並んで賑やかな季節^ ^
そこで今回は初夏を先取り！ということで、みずみずしい夏野菜のズッキーニを豚ロース薄切りで巻いた「ズッキーニの肉巻き」を主菜にした献立をご紹介します。
甘辛い生姜醤油タレが絡んでごはんが進む一品でさっぱりした長芋の副菜ともよく合います。初夏らしい食卓の参考にしてみてください♪
主菜 ズッキーニの肉巻き｜旬の初夏野菜を豚肉で包む！甘辛タレの和風おかず
ズッキーニの肉巻きは、みずみずしいズッキーニを豚ロース薄切りで巻いて焼き上げた主菜です。
ズッキーニはきゅうりに似た見た目ですが、火を通すとやわらかく甘みが出てくるのが特徴。豚肉の旨みと甘辛い生姜醤油タレが絡んで、ごはんが進む一品に仕上がります。
作り方
| 材料 | 数量 |
| ズッキーニ | 2本 |
| 豚ロース薄切り | 約300g |
| 小麦粉 | 適量 |
| しょうが | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
- ズッキーニは縦に6等分にして半分に切る
- 豚ロース薄切りで巻き、小麦粉をふりかける
- しょうが・醤油・酒・みりん・砂糖を合わせてタレを作る
- フライパンで転がしながら焼き、タレを絡める
副菜 長芋のもずく和え｜まな板不要の簡単調理！
主菜が甘辛い肉料理なので、副菜はさっぱりした長芋のもずく和えに。
市販のもずく酢で味付けするので失敗もなく手軽！またたたくことで長芋がほどよく割れて、異なる食感が楽しめるのがポイントです。
| 材料 | 数量 |
| 長芋 | 200g |
| もずく酢 | 2個 |
- 長芋をビニル袋に入れて麺棒でたたいて割る
- もずく酢を加えてよく混ぜる
副菜 サラダ｜新たまねぎ入りの旬野菜サラダ
サラダは、サニーレタス・新たまねぎ・トマトを使って彩りよく。
旬の新たまねぎは生で食べても辛味が少ないのでまだ店頭に並んでいるうちにたくさん使いたいと思います😊
汁物 椎茸と薄揚げの味噌汁｜出汁のうまみたっぷり
汁物は椎茸と薄揚げの味噌汁。
椎茸の旨みと薄揚げのコクでシンプルながら満足感のある味噌汁に。減塩出汁を使うことで塩分も控えめに仕上がります。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
豚ロース薄切り 300g
【野菜】
ズッキーニ 2本
椎茸 1パック
サニーレタス 1個
新たまねぎ 1個
トマト 2個
長芋 200g
【その他】
もずく酢 1パック（3個入り）
薄揚げ 1枚
まとめ｜ズッキーニの肉巻き献立で初夏を先取り！
今回は、旬のズッキーニを使った肉巻き献立をご紹介しました。
甘辛い生姜醤油タレのズッキーニ肉巻きに、もずく和えとさっぱりサラダを合わせた初夏らしい和食献立です。
ぜひ動画も合わせてチェックしてくださいね！
ズッキーニを使った献立はこちら
こちら以前に同じメニューをご紹介しています！副菜の組み合わせはまた違うのでよかったら参考にしてくださいね。
