忙しい3月の晩ごはん作りは、作り置き冷凍があると本当に便利！
ということで、今回は作ったおかずをそのまま冷凍してストックして食べる献立をご紹介します。
もちろん作りたてをそのまま食べてもおいしいですが、冷凍しておくと忙しい日に解凍して温めるだけで晩ごはんが完成するので楽ですよ。
副菜の組み合わせとあわせてぜひ参考にしてくださいね。
主菜 ｜ぶりときのこの照り焼き｜温めるだけでふっくら！魚の冷凍レシピ
ぶりときのこの照り焼きは、魚料理で冷凍できる作り置きおかず。
魚メニューは下味をつけて冷凍することが多いですが、今回は調理してから冷凍する方法に^ ^
ぶりだけだと少し物足りないので、きのこをたっぷり加えてボリュームアップしました。きのこも冷凍向きの食材なので、安心してたくさん使えます。
作り方
| 材料 | 数量 |
| ぶり | ４切れ |
| しめじ | １パック |
| しいたけ | ２枚 |
| エリンギ | １本 |
| しょうが | 小１ |
| 醤油 | 大２ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大２ |
| 砂糖 | 大１ |
- ぶりは食べやすく切り、塩を振って少し置く。きのこはほぐす
- 調味料を合わせる
- ぶりの水気を拭き取り、小麦粉をまぶす
- フライパンで片面を焼く
- きのこを加えて炒め、調味料を加えて絡める
・ぶりは小麦粉をまぶすとパサつきを抑えられます
副菜 ｜切り干し大根の煮物 多めに作って冷凍保存！常備したい副菜
切り干し大根の煮物は冷凍おかずの定番！作り置きするときによく登場します。
冷凍しても食感が変わりにくく、解凍してもおいしく食べられる副菜なのでストックしておくと便利です。
和食献立を用意したい時に小鉢として少しあるとホッとできる安心おかずですね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 切干大根（乾物） | ３０g |
| にんじん | １/２本 |
| ちくわ | ２本 |
| ひじき（戻した状態） | １０g※なくてもOK！ |
| 切干大根のもどし汁 | １００ml |
| 水 | ２００ml |
| 砂糖 | 大２ |
| 醤油 | 大２ |
| 顆粒だし | 小１/２ |
- 切干大根は戻す にんじんは細切り、ちくわは薄切りにする
- フライパンでにんじんとひじきを炒める
- 切干大根とちくわを加えて炒める
- 戻し汁と水、調味料を加えて落とし蓋をして煮る
副菜｜ グリーンサラダ シャキシャキ野菜を補給！彩り豊かな副菜
グリーンサラダは、ちぎったレタスを小鉢に入れるだけの簡単な副菜。冷凍おかずが中心の献立でも、生野菜が少しあるとバランスが整います。
余裕がない日はカット野菜を使うのも👍無理せず続けられる方法がいちばんですね。
汁物｜豆腐の味噌汁 毎日飽きない基本の味
豆腐の味噌汁は、冷凍おかずの日にもぴったりの定番汁物。
温かいできたての味噌汁があるだけで、手作りの晩ごはんらしい食卓になります。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
ぶり 4切れ
【野菜】
しめじ 1パック
えのき 1袋
エリンギ 1パック
にんじん 1本
サニーレタス 1個
ミニトマト 1パック
【その他】
切干大根 1袋
ちくわ 1袋
ひじき 1袋
絹豆腐 1パック
まとめ｜調理済み冷凍で魚料理も手軽に！冷凍貯金で回す献立術
今回は魚料理を冷凍ストックする献立をご紹介しました。
作り置き冷凍があると、忙しい日でも晩ごはんの準備がぐっと楽になります。温めるだけできちんと整った食卓になるのが嬉しいところ。
我が家でも忙しい時期は、市販品と冷凍作り置きに頼りながら乗り切っています。よかったらぜひ参考にしてくださいね。
動画も合わせてよろしくお願いします！
