4月2週目のYouTube投稿では和食で楽しむ春の晩ごはんをご紹介しました。
3日目は魚献立！グリルで焼いたさわらに味噌マヨソースを塗った主菜です。こんがり焼き目をつけた味噌マヨが香ばしくてごはんにもぴったり。
副菜には炒り豆腐や春キャベツのサラダなど野菜とタンパク質もバランスよく組み合わせたほっとする和食ですので、ぜひチェックしてくださいね。
主菜 さわらの味噌マヨ焼き｜旬の春魚に香ばしい味噌マヨがからむ絶品おかず
主菜は、春が旬のさわらに味噌とマヨネーズを合わせたソースを塗ってグリルで焼いた魚料理。
味噌の旨みとマヨネーズのまろやかさがあっさりしたさわらによく合います。さわらにある程度火が通ってからソースをかけるので焦げずにちょうど良い焼き目がつきますよ。
さわらはもちろん、ほかの魚でもアレンジできますのでぜひ魚料理のレパートリーアップにどうぞ♪
作り方
| 材料 | 数量 |
| さわら（切り身） | 4切れ |
| マヨネーズ | 大さじ1.5 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
- さわらに塩を振って５ほどおき、表面にでた水分を拭き取る
- グリルで5分焼く
- 調味料を合わせてソースを作る
- ソースをさわらの上に塗って焼き目がほんのりつくまで焼く
副菜 炒り豆腐｜野菜たっぷりのやさしい味わいで体にうれしい副菜
こってりした味噌マヨソースが塗った魚料理には、豆腐のやさしい味わいが感じられる炒り豆腐の副菜を組み合わせました。
木綿豆腐と小松菜、にんじんなどの野菜を一緒に炒めるので、栄養満点でヘルシーなのも嬉しいポイントです。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 木綿豆腐 | 2パック |
| 小松菜 | 1/2袋 |
| にんじん | 1/3本 |
| しいたけ | 2枚 |
| ごま油 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 顆粒だし | 小さじ1/2 |
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る
- 小松菜はざく切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする
- フライパンで木綿豆腐をヘラで崩しながら炒める
- ごま油と野菜を加えてしんなりするまで炒める
- 調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める
副菜 春キャベツのサラダ｜旬の春キャベツをさっぱり楽しむ彩り副菜
サラダは春キャベツを細切りして生でいただきます！
普段は茹でる派の我が家ですが、甘くてやわらかい春キャベツは生で食べることも多いです。
こってりとした味噌マヨ焼きの主菜に、春キャベツのサラダがさっぱりした組み合わせで👍
お好みのドレッシングでアレンジしてみてください♪
汁物 なめこのかきたま汁｜体を冷やさないとろみスープ
なめこのかきたま汁は、なめこのとろみと溶き卵のふんわりした食感が楽しめる、やさしい味わいの汁物です。
主菜に味噌を使うので汁物は味噌汁ではなく、白だし仕立てにすることでバランスを整えました。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 水 | 600ml |
| 白だし | 大さじ2 |
| しいたけ | 2枚 |
| なめこ | 1パック |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
- 鍋に水と白だし、薄切りにしたしいたけを入れて火にかける
- 沸騰したらなめこを加える
- 塩で味を整えて溶き卵を回しかけ、ひと混ぜして火を止める
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
さわら 4切れ
【野菜】
春キャベツ 1/2個
小松菜 1袋
にんじん 1本
しいたけ 1パック
なめこ 1パック
【その他】
木綿豆腐 2パック
卵 1パック
まとめ｜さわらの味噌マヨ焼き献立で魚料理のレパートリーアップ
今回は、春が旬と言われるさわらに味噌マヨソースを塗って焼いた魚献立をご紹介しました。
炒り豆腐は野菜をたっぷり使ったやさしい味わいの副菜で、魚料理との相性も抜群！また、まだ少し肌寒い日もある今の季節に、なめこのかきたま汁はとろみがあってやさしく体が温まります。
和食で春の食卓を楽しみましょう🤗動画も合わせてよろしくお願いします！
