YouTubeチャンネルでご紹介した「初秋のさっぱり晩ごはん」献立の2日目は、香味だれが食欲をそそるカツオのニラたれかけを主菜にした献立です。
さっぱりした魚メニューの主菜に、温かい担々スープを合わせて、満足感のある献立にまとめました。
暑さが残る初秋にうれしい、さっぱり＆ボリュームの献立です。ぜひ参考にしてくださいね。
主菜 カツオのニラたれかけ｜薬味だれでさっぱり食べる初秋の主菜
主菜は、かつおのたたきに、ニラをたっぷり使った香味だれをかけた冷たい魚メニュー。
特有の風味があるかつおには、にんにくやごま油、香りの強いニラを合わせパンチのあるタレがよく合います。
もちろん面倒ならもちろんポン酢で食べるのも👍
たれは多めの分量ですので、全量かけず、味を見ながら調整してくださいね。
作り方
| 材料 | 数量 |
| かつお | 1冊 |
| ニラ | 1/2束 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| にんにく | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
- ニラは細かく刻む
- 醤油・砂糖・酢・にんにく・ごま油を混ぜてニラだれを作る
- かつおを食べやすく切って皿に盛る
- ニラだれをかける（たれは味を見ながら調整する）
・たれは全量かけず、少しずつかけて味を調整しましょう
汁物 もやしの豆乳担々スープ｜まろやか担々味のボリュームスープ
冷たい主菜には温かい汁物でバランスを調整。
豆乳でまろやかに仕上げた担々風スープ。もやしやえのき、豚ひき肉も入って食べ応えもありお刺身系の主菜の組み合わせにぴったりです。
カツオのたたきに合わせるなら、仕上げにすりごまとキムチをトッピングするのがおすすめ。
ピリッとした辛みとコクが加わって、満足感のある一品になりますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| もやし | 1/2袋 |
| えのき | 1/2袋 |
| ニラ | 1/2束 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 水 | 300ml |
| 中華スープの素 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 調整豆乳 | 200ml |
| 味噌 | 小さじ1〜 |
| すりごま | 適量 |
| キムチ | 適量 |
- もやしは洗い、えのき・ニラは食べやすい大きさに切る
- 鍋に豚ひき肉を入れ、塩胡椒を振って炒める
- もやしとえのきを加えて炒める
- 水・中華スープの素・酒を入れて煮る
- 調整豆乳を加え、味噌で味を調える
- 器に盛り付けて、すりごまとキムチをトッピングする
副菜 冷奴｜塩昆布でうまみをプラス
副菜は、絹豆腐に塩昆布とだし醤油をのせただけの手軽な冷奴。塩昆布のうまみで、シンプルながら箸が進みます。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね。（※調味料は含まず）
【肉・魚】
かつお 1冊
豚ひき肉 200g
【野菜】
ニラ 1袋
もやし 1袋
えのき 1袋
【その他】
絹豆腐 1丁
キムチ 1パック
塩昆布 1袋
調整豆乳 1本
カツオのニラたれかけ献立でさっぱり初秋の晩ごはん
今回は、香味だれが食欲をそそるカツオのニラたれかけを主菜に、塩昆布の冷奴、もやしの豆乳担々スープを合わせた献立をご紹介しました。
さっぱりした主菜に、コクのある担々スープを合わせることで、満足感のあるバランスの良い献立になりました。
作り方は動画でも詳しくご紹介していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。
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