12月２週目の晩ごはん献立は、体が温まる！がテーマ。１日目はたっぷりきのこあんでほっこり温まる和風ハンバーグ献立です。
れんこんたっぷりで食べごたえがありつつヘルシーな主菜とさっぱり副菜の組み合わせがおすすめポイント！
寒い日の晩ごはんの献立決めの参考にしてくださいね♪
主菜／れんこん入り和風きのこバーグ
主菜は、冬野菜のれんこんをすりおろし&みじん切りでたっぷり入れた和風ハンバーグ。
生姜入りでとろみのあるきのこあんが体をしっかり温めてくれます。ヘルシーな組み合わせなのでたくさん食べても罪悪感なく楽しめますよ。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 合い挽き肉 | ３００ｇ |
| れんこん | ３００ｇ |
| しめじ | 1パック |
| えのき | １/２袋 |
| エリンギ | １本 |
| 片栗粉 | 大１ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | ３００ml |
| 顆粒だし | 小１/２ |
| 醤油 | 大２ |
| みりん | 大２ |
| 砂糖 | 小２ |
| しょうが | 小１ |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大１〜 |
- きのこ類はそれぞれ食べやすい大きさに切る
- れんこんはすりおろしと粗みじんの２種類を用意する
- 合い挽き肉にれんこん、片栗粉、塩を混ぜてよくこね、食べやすい大きさに丸めて成形する
- フライパンで両面焼き、皿に一度取り出す
- 同じフライパンできのこを炒める
- 水と調味料を入れて煮立て、ハンバーグを戻して煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
副菜／大根の塩昆布和え
熱々の煮込みハンバーグの副菜には、さっぱりした大根の塩昆布和えを添えました。
作りたてよりも時間を置いた方が味がしっかり染み込むので、早めに準備しておくと良いですよ。箸休めとしても取り入れやすい副菜だと思います。
作り方
| 材料 | 数量 |
| 大根 | ３００ｇ |
| 塩 | 小１/４ |
| 塩昆布 | １０ｇ |
- 大根を棒切りにする
- 塩をふって軽くもむ
- 塩昆布を混ぜて和える
・大根は味がぼやけないよう、塩もみして水分を抜いてから和えましょう
副菜／サラダ
副菜もう１品はサニーレタスとブロッコリー、ミニトマトを使ったサラダ。
熱々の和風ハンバーグにはやっぱりサラダは欲しいところ。立派なブロッコリーが出回ってるので、見つけたら茹でて常備しています！
汁物／薄揚げとわかめの味噌汁
汁物には、ホッとする定番の具材の組み合わせ。冷凍薄揚げと乾燥わかめを使うのでパパッと作れるのも嬉しいところ。どちらも常備しておくと重宝しますよ。
買い物リスト
今回のメニューで使用する買い物の参考にしてくださいね🛒（※調味料は含まず）
【肉・魚】
合い挽き肉 300g
【野菜】
れんこん 300g
しめじ 1パック
えのき 1袋
エリンギ 1パック
大根 1/2本
長ねぎ 1本
【その他】
塩昆布 1袋
薄揚げ 1枚
乾燥わかめ 1袋
まとめ
今回は、和風ハンバーグを中心に、冬野菜の大根やブロッコリーを使った野菜たっぷりの晩ごはん献立です。
きのこあんはいろいろなおかずに応用できるのでまた別の料理もご紹介したいと思います😊
ぜひ動画と合わせて献立決めの参考にしてくださいね！
